罐头

1、最新农副产品和食品加工技术豉油海螺罐头的加工工艺流程 原料处理搓盐预煮调味装罐排气密封杀菌冷却成品检验入库操作要点 l. 原料处理 将活鲜或气味正常的冷冻海螺用水冲洗掉泥沙及污物，放人夹层锅内，加水浸没，加热煮沸 510 分钟或蒸汽蒸煮 2030 分钟，以肉易于取出为度，逐个取出螺肉。 充分洗去附着于螺肉上的泥沙杂质，剥去角质硬盖，摘除内脏、脑及消化系统、生殖系统等。

1、最新农副产品和食品加工技术草莓甜罐头制作新工艺用草莓、糖水制作的草莓罐头，色泽微红，果肉软硬适中，清凉可口，老少皆宜，适合中小企业和家庭自制。 具体制作工艺如下： 一、工艺流程 原料选择清洗去果梗热烫抽空染色漂洗装罐密封杀菌冷却检罐。 二、选料清洗 选择新鲜、果实完整、大小一致、色泽鲜红、八成熟的果实作原料。 用流动清水漂洗，除去果实表面的泥沙，污物等。 生长期内喷过农药的

1、最新农副产品和食品加工技术草莓罐头的加工草莓是多年生草本植物，具有较高的经济价值。 其果实色泽鲜艳，柔软多汁、香味浓郁、酸甜适口、营养丰富、深受消费者欢迎。 下面介绍草莓罐头的加工技术。 一、工艺流程原料选择：除果柄、加工要点1、原料选择 剔除未熟、过熟、病虫、烂果后，选择果实颜色深红，硬度较大，种子少而小，大小均匀，香味浓郁的品种。 这样制成的罐头，果实红色，果形完整，具韧性，汁液透明鲜红

1、最新农副产品和食品加工技术草菇罐头加工技术草菇营养丰富，味鲜美，以其为原料制成的罐头更是人们四季餐桌上的佳品。 (1)工艺流程 原料验收处理预煮冷却分选装罐、加汤密封杀菌、冷却成品。 (2)操作要点 原料选择 草菇选用新鲜、无霉变、无虫害、无病变等。 原料处理 剔除伸腰、开伞、破头及色泽不正常等不合格菇，用小刀将菇的根部泥沙草屑削除干净，修削面保持整齐光滑。 预煮 草菇洗干净后

1、最新农副产品和食品加工技术草莓罐头加工草莓是多年生草本植物，具有较高的经济价值。 其果实色泽鲜艳，柔软多汁、香味浓郁、酸甜适口、营养丰富、深受消费者欢迎。 下面介绍草莓罐头的加工技术。 一、工艺流程 原料选择：除果柄二、加工要点 1、原料选择剔除未熟、过熟、病虫、烂果后，选择果实颜色深红，硬度较大，种子少而小，大小均匀，香味浓郁的品种。 这样制成的罐头，果实红色，果形完整，具韧性

最新农副产品和食品加工技术冰糖杏仁罐头的加工技术(一)概述 杏仁主产于河北省，其营养丰富，有润肺、消食积、散滞气等功效。 (二)工艺流程 选料清洗浸泡预煮去衣脱苦漂洗复选制冰糖液排气密封检查杀菌冷却 (三)操作要点 浸泡：将洗净的杏仁捞出放入容器中，按杏仁重量计加入 的清水，浸泡 68 小时，以杏仁完全膨胀复水为宜。 预煮、去衣：将浸泡后的杏仁捞出，放入沸水中预煮 1215 分钟后捞出冷却

最新农副产品和食品加工技术板栗泥罐头的加工制作(一)工艺流程 原料挑选剥壳除内皮护色漂洗预煮磨浆配料浓缩装罐密封成品 (二)操作要点 1原料挑选、剥壳、除内皮、护色、漂洗、预煮等六个工序与糖水板栗罐头加工方法基本相同。 不同之处是对板栗原料的大小重量无要求，只要香味正常的栗肉都可加工。 2磨浆：用不锈钢磨或石磨将煮好的栗子磨成浆，磨浆过程中适量加水，减轻浆体粘磨现象。 3配料浓缩

最新农副产品和食品加工技术百合糖水罐头1、备料。 选用优质鳞茎作原料，分层剥下鳞片、清水冲洗干净、捞起沥干水份。 然后取柠檬酸 氯化钙 明矾 抗坏血酸 净水 合制成护色液，在室内常温下将鳞片放入护色液中浸泡 2 小时。 2、预煮。 锅内放入清水，加入水重量 的柠檬和 硫酸钠混匀，再放入鳞片，在95水温中预煮 5 分钟，杀灭过氧化物酶。 注意锅内水与鳞片的重量比保持在2:1。 3、漂洗。

1、最新农副产品和食品加工技术白羽乌鸡软罐头生产工艺白羽乌鸡是湖北省一个优良鸡种，原产于湖北省郧县，其味道鲜美、肉质细嫩，并且具有较高的营养价值和药用价值，是湖北的地方名产。 根据中华人民共和国药典介绍，白羽乌鸡可治疗气血两虚、身体瘦弱，月经不调，崩漏带白等疾病。 为了使国内外广大消费者随时随地品尝到白羽乌鸡的美味，在传统加工方法的基础上，研究将白羽乌鸡进行真空软包装加工，生产出味道鲜美

最新农副产品和食品加工技术八宝饭罐头“八宝饭”是我国具有民族特色的民间传统食品，历史悠久，闻名中外。 原料配方(每罐装入量) 糯米饭 310 克 豆沙 70 克 红枣 4 枚 蜜枣 4 枚 核桃肉 2 块 莲心2 粒 葡萄干 6 粒 瓜子仁 制作方法 格选用上等香梗糯米及优质赤豆作主要原料，经精心拣选除去杂质，淘洗干净。 米加水蒸煮，拌上白糖及猪油调制成甜糯米饭。 赤豆经浸泡蒸煮