罐头

最新农副产品和食品加工技术清水苦瓜罐头制作方法 成熟度八成左右的苦瓜。 瓜逐条用清水浸洗干净。 平均纵切二半。 籽瓤不伤及肉层，但海绵状瓤层应挖干净。 并保持平整光滑。 去蒂柄及瓜尖端部，块形为长 70100 毫米、宽不少于 40 毫米的长方形块。 水煮 3 分钟急速冷却透。 灰澄清液再稀释一倍后，将冷却后的苦瓜块在稀释后的石灰清液中浸 35 分钟，漂洗一次。 除瓜色变黄、组织软烂

最新农副产品和食品加工技术松子仁软罐头（一）工艺流程：原料浸泡预煮去皮脱涩漂洗套糖油炸甩油包装。 （二）加工要点 1、原料选择：用人工或振荡筛选择大小均匀一致，无虫蛀、无霉变的干燥松子仁，去除杂质。 2、预煮、去皮：选择好的原料放入沸水中预煮 1钟，捞入冷水中冷却，用手工或化学法等去皮，然后用 50左右温水浸泡 2天换水 1，收集沥干水分的松子仁备用。 3、套糖：将白砂糖 50 千克、液体葡萄糖

最新农副产品和食品加工技术茄汁沙丁鱼罐头制作方法 头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。 水浓度 1015波美，时间 1020 分钟，盐水与鱼之比为 11；或采用 2%的精盐腌渍 30 分钟。 用清水漂洗一次，沥干水分。 鱼装罐后，注满 1波美盐水。 经 3040/9095蒸煮，脱水率控制 20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。 茴酱 42 千克、砂糖 10 千克、克、味精 300 克

最新农副产品和食品加工技术松子仁罐头的加工松子仁营养丰富，是我国传统的保健食品。 每 100 克松子仁中含蛋白质 、脂肪 、碳水化合物 及维生素、无机盐和磷脂、二十八烷醇、甾醇等生理活性物质。 特别是其脂肪中不饱和脂肪酸如亚油酸，亚麻酸含量较高。 松子仁具有抗衰老、保护心血管、润五脏、润皮肤、养心安神、补益人体等作用。 以其为原料可加工罐头、饮料等系列产品。 一、松子仁罐头 （一）工艺流程

1、最新农副产品和食品加工技术四鲜植物蛋白肉罐头植物蛋白肉又称素肉，是由大豆提炼而成，蛋白质含量在 50%以上，相当于猪、牛瘦肉的 3 倍。 并含有赖氨酸等人体所必需的 8 种氨基酸，不含胆固醇，有预防高血压、动脉硬化、心血管疾病及避免身体过胖的作用，亦有利于儿童的智力发育和身体成长。 称得上是一种高蛋白营养食品。 原料配方 油炸植物蛋白肉 40 公斤 笋片 3 公斤 生姜 斤 砂糖 斤 黄酒

1、最新农副产品和食品加工技术蔬菜罐头的加工与出口蔬菜罐藏工艺蔬菜罐头的加工工艺包括原料的选择原料的分级、清洗去皮及整理预煮、漂洗分选装罐排气密封杀菌冷却保温、或商业无菌检查包装。 本节对它们作一基本叙述。 1原料的选择罐头蔬菜的原料选择得当与否，直接关系到制品的品质，只有优质的原料，才能生产出优质的加工品。 罐头蔬菜的原料选择一般从下述三个方面进行。

最新农副产品和食品加工技术生装雪花梨罐头的加工生装雪花梨罐头，色泽洁白、甜酸爽口、组织脆嫩、风味浓郁，是色、香、味俱佳的罐头品种。 与传统的熟装工艺相比，生装工艺可减少蒸气消耗 30%,梨耗降低 10%,吨成本降低 5%,果肉脆度提高 80%.（一）工艺流程 原料验收清洗折把、去皮切分、去籽巢修整分选装罐注汁排气、密封杀菌、冷却入库（二）用河北赵州雪花梨，原料要新鲜饱满，无病虫伤，无霉烂

1、最新农副产品和食品加工技术生装雪花梨罐头的制作生装雪花梨罐头，色泽洁白、甜酸爽口、组织脆嫩、风味浓郁，是色、香、味俱佳的罐头品种。 与传统的熟装工艺相比，生装工艺可减少蒸气消耗 30，梨耗降低 10，吨成本降低 5，果肉脆度提高 80。 (一)工艺流程 原料验收清洗折把、去皮切分、去籽巢修整分选装罐注汁排气、密封杀菌、冷却入库 (二)制作方法 1原料验收 选用河北赵州雪花梨，原料要新鲜饱满

1、最新农副产品和食品加工技术生装雪花梨罐头生装雪花梨罐头，色泽洁白，甜酸爽口，组织脆嫩，雪花梨风味浓郁，是色、香、味俱佳的罐头品种。 与传统的熟装工艺相比，生装工艺可减少蒸汽消耗 30%，梨耗降低 10%，吨成本降低 5%，果肉脆度提高 80%。 石家庄罐头厂生产的生装雪花梨罐头，自投放市场以来，已博得消费者的好评。 制作方法 1原料验收：选用河北赵州雪花梨，原料要新鲜饱满，无病虫害，无霉烂

1、最新农副产品和食品加工技术鳝鱼肉丝软罐头的加工工艺1工艺流程 原料验收、处理盐渍油炸切丝装袋封口杀菌保温检验包装成品 2调味液制备 调味液配方为大蒜 250 克，黄酒 克，精盐 克，味精 220 克，生姜 300 克，琼胶 80 克，洋葱 250 克，酱油 15 千克，酱色 60 克，白砂糖 6 千克，清水 85 升。 配制方法是将大蒜、生姜、洋葱洗净、捶烂后装入纱布包内，扎牢袋口