鳜鱼
烤花揽鳜鱼的制作
1、最新农副产品和食品加工技术烤花揽鳜鱼的制作“烤花揽鳜鱼”是孔府“满汉全席”上的一道特色名菜。 孔府为接待皇室成员，“朝圣”而举行的接风宴及接待高级官员而设的“满汉全席”即有“烤乳猪”、“烤花揽鳜鱼”等菜肴。 “烤花揽鳜鱼”是将鳜鱼调味腌渍后，用网油包揽成形，外面又用面皮包裹，使鲜味不外溢，再用木炭小火烧烤而成。 鱼肉鲜嫩，鲜昧浓厚。 原料：鳜鱼 1 条(重约 1250 克)，鸡里脊肉 100
鳜鱼活体运输技术
1、最新农副产品和食品加工技术鳜鱼活体运输技术活鱼运输是养鳜生产过程中不可缺少的环节，它包括亲鱼的运输和鱼苗、鱼种的运输。 一、 鳜鱼亲鱼的运输 1、短途无水湿法运输 利用鱼的皮肤具有一定的呼吸作用，能在潮湿的空气中生存一定时间这一生理现象，可以进行无水湿法运输，或称干运。 运输时用水草裹住鱼体或用对鱼体淋水等方法维持一个潮湿的环境，避免水分的大量蒸发而造成的干燥