果胶酶

别注入果胶酶溶液 、 编号 、 编组 ” 之后 ， 有下面两种操作： 方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合 ， 再把混合液的 pH分别调至 6„„ 10。 方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的 pH分别调至 6„„ 10， 再把 pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。 (1)请问哪一种方法更为科学： ________， 说明理由：

酵母菌呼吸，产生 CO2和 H2O [解析 ] 罐头是密封、杀菌的，但不排除有微生物的孢子等存活下来，只有进行无氧呼吸的微生物可以生存；罐头鼓胀是过期后微生物生活产气的结果，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，无气体产生；酵母菌既可以在有氧条件下生活，也可以在无氧条件下发酵产生酒精和二氧化碳。 [答案 ] B 设计实验方案 温度℃ 10 15 20 25 30 35 40 45 50 果汁量 /ml 1 2

别注入果胶酶溶液 、 编号 、 编组 ” 之后 ， 有下面两种操作： 方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合 ， 再把混合液的 pH分别调至 6„„ 10。 方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的 pH分别调至 6„„ 10， 再把 pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。 (1)请问哪一种方法更为科学： ________， 说明理由：

40 ℃ ）酶的活 性大、低于或高于最 适温度时酶活性递减 可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的 避免了果泥和果胶酶混合是影响混合物的温度， 从而影响果胶酶的活性 为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理。 为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理。 搅拌器搅拌制成苹果泥均分装入 9支试管 果胶酶水溶液等量 9支试管

40 ℃ ）酶的活 性大、低于或高于最 适温度时酶活性递减 可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的 避免了果泥和果胶酶混合是影响混合物的温度， 从而影响果胶酶的活性 为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理。 为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理。 搅拌器搅拌制成苹果泥均分装入 9支试管 果胶酶水溶液等量 9支试管

将 DNA与蛋白质分离。 60～ 75℃ 蛋白质 DNA 根据蛋白质、 DNA对酶的耐受性不同设计提取方案 • 方案三： 直接向滤液中加入 ___________________ ，反应 10～ 15min， 中的 ____________能够分解蛋白质。 此方案利用了酶的什么特性。 嫩肉粉（木瓜蛋白酶） 嫩肉粉 蛋白酶 专一性 • 实验拓展 • 你还能作些什么探究。 交流 • ? • 为什么

静电斥力，从而使它们沉淀下来。 本设计中采用絮凝剂为常见的 PAM即聚丙烯酰胺。 过滤 发酵工业生产上常用的过滤设备是板框过滤机，板框过滤的目的是为了除去发酵醪液中的固形杂物和菌种。 过滤的动力是过滤板两侧的压力差，过滤速率与压力差和滤饼有关，所以常常加些助滤剂，尤其是酶制剂工业生产的发酵醪液属于非牛顿流型，粘度大，难于过滤。 助滤剂的功能助于滤渣形成钢性滤饼，保证过滤后期的顺利进行。 膜过滤