果条
甜脆西瓜皮果条的加工技术
最新农副产品和食品加工技术甜脆西瓜皮果条的加工技术用西瓜皮制作的果条色泽晶莹洁白、味甜酥脆，很受消费者欢迎。 同时，也是使西瓜增值、增加瓜农收入的好方法。 选料：选择新鲜、组织细密、中厚、含水量少的西瓜皮。 原料处理：及时清洗，削去表皮，刮净瓜瓤，切成长 5 厘米、宽 米、厚 米的小瓜条。 硬化处理：将洗净切好后的小瓜条放入含氯化钙 溶液中浸泡 4时，待瓜条变硬后取出，用清水漂洗 2