果汁

1、最新农副产品和食品加工技术杏子甜果汁工艺流程 原料选择清洗修整切分、去核预煮打浆均质调配加热装罐密封杀菌、冷却制作方法 择充分成熟，糖酸适度的新鲜果实作原料，除去伤烂等不合格果，不同品种应分开进行处理。 2清洗：先用清水洗净果实表面泥沙等杂物，然后将果实倒入浓度为 1%的盐水中浸泡 510 分钟，再在清水中漂洗去盐分。 3修整：用不锈钢水果刀修除伤疤、病虫疤及黑斑点等，并摘除果梗。 4切分

1、最新农副产品和食品加工技术无花果果汁饮料的加工技术(一)产品特色 由于无花果病虫害少，生产上基本不使用农药，其本身又具有抗污染能力，所以无花果基本不受污染。 无花果营养丰富，并具有保健作用。 果实口味香甜，风味独特。 (二)工艺流程 采果选果清洗取汁加热灭酶澄清分离调配脱气瞬时杀菌热灌装封口冷却检验 (三)操作要点说明 (1)采果：无花果果实成熟期在 710 月份，应在此期间采摘同一品种

熟度较高、出汁率高的树莓为原料，拣出带病虫害、腐烂的树莓。 5 分钟，也可用 600106 的漂白粉溶液浸泡 12 分钟，再用清水冲洗。 为提高出汁率，提高酶处理的效果，最好用温水冲洗。 般需要在榨汁前破碎树莓，制得树莓果酱。 提高出汁率。 酶作用的最佳温度是4042，需要进行保温处理，酶作用的时间为 12 小时。 果胶酶的用量为果汁重量的 10的助滤剂可有效提高出汁率。

1、最新农副产品和食品加工技术沙田柚果汁的加工技术(一)主要原辅料 沙田柚果、果胶酶与纤维素酶的复合酶制剂、檬酸、白砂糖。 (二)主要设备 打浆机、离心机、均质机、胶体磨、杀菌器、灌装机、封盖机。 (三)工艺流程 沙田柚去皮剖开去囊衣、去核果肉冲洗打浆酶法液化取汁细磨脱苦脱气均质高温杀菌灌装 (四)操作要点说明 (1)果肉冲洗、打浆：把去皮、去囊衣、去核所得的柚肉用无菌水冲洗，再按 1:1

1、最新农副产品和食品加工技术桑葚果汁的加工技术(一)产品特色 桑葚营养丰富。 据分析，其含水分 7782，总糖 1215，总酸 磷 钙 铁 克100 克、克100 克，另外还含有果胶、单宁、色素、B2、E 及烟酸、泛酸、丁二酸、柠檬酸、酒石酸等。 桑葚口感微酸偏甜，性味功能是甘、酸、凉，中医认为其有利于五脏关节，通血气，滋阴养血，安魂镇神，其汁可解酒，并具有免疫促进作用。 (二)工艺流程

1、最新农副产品和食品加工技术金樱子果汁饮料的加工技术(一)产品特色 金樱子又名糖罐子、黄茶瓶、蜂糖罐等，属蔷薇科蔷薇属常绿蔓性灌木野生果树，果实含丰富的营养：量 克100 克，是柑橘量的 、猕猴桃的 ；糖含量为 含有 19 中氨基酸，其中 8 种为人体必需氨基酸；含有 18 种无机盐微量元素，其中以铁、锌、锰等具有保健作用的元素含量较高。 用其加工的饮料，营养丰富，风味独特，愉快爽口。

1、最新农副产品和食品加工技术火棘果汁饮料的加工技术(一)产品特色 火棘又名红子、救军粮，是一种野果，含丰富的营养物质。 E、胆碱、胡萝卜素含量高，氨基酸种类齐全且含量高，能防止人体细胞老化的锌、硒、锰、钼元素含量也较高，超氧化物歧化酶 (位克。 用火棘加工的饮料具有营养丰富、香味浓郁、愉快爽口、风味独特的特点。 (二)工艺流程 采果选果清洗破碎取汁筛滤杀菌澄清过滤调配脱气杀菌灌装封盖冷却

1、最新农副产品和食品加工技术火棘果汁魔芋颗粒复合饮料的加工技术(一)产品特色 火棘甜酸、微涩、香气浓郁、营养物质丰富，抗衰老作用的活性物质超氧化物歧化酶(力高达 2662 单位克。 魔芋精粉能防治糖尿病、高血压、冠心病、动脉硬化、习惯性便秘，能减肥。 用二者加工复合颗粒饮料，产品保健功能强，风味独特，营养丰富，愉快爽口。 (二)主要原辅料 火棘果汁 60，魔芋凝胶颗粒 8，砂糖 68

最新农副产品和食品加工技术胡柚悬浮果汁的加工技术(一)产品特色 本品砂囊呈金黄色，果汁较清，具有鲜胡柚风味，酸甜适口，无异味，砂囊饱满，悬浮在果汁中。 (二)主要原辅料 蒸馏水 克，胡柚砂囊 10 千克，蔗糖 8 千克，蜂蜜 2 千克，柠檬酸 克，柠檬酸钠 克，低甲氧基果胶 克，氯化钙 克，油各适量。 (三)工艺流程 胡柚砂囊配料装瓶杀菌、冷却胡柚悬浮果汁 (四)操作要点说明

1、最新农副产品和食品加工技术胡柚含果肉果汁饮料的加工技术(一)产品特色 产品兼具胡柚及蜂蜜的保健功能，滋味酸甜微苦，口感独特，营养丰富。 中医认为胡柚为凉性果品，具有清凉祛火、止咳化痰、生津健胃、降血脂、抗便秘、抗衰老等特殊保健功能。 (二)主要原辅料 胡柚原浆2025，蜂蜜 25，柠檬酸适量，白砂糖 68，风味增强剂适量，复合稳定剂 其余为饮用水。 (三)主要设备 洗果设备、去皮机、破碎机