海鳗
加工冷冻海鳗片
1、最新农副产品和食品加工技术加工冷冻海鳗片海鳗是我国沿海主要经济鱼类之一，尤其以浙江、福建、广东三省沿海产量最多。 海鳗肉质细嫩，含脂量高，蛋白质含量丰富。 用鲜活海鳗加工成的冷冻海鳗片，色泽雪白、晶莹透亮、无血腥味、味道鲜美、食用方便，主要出口日本和我国港澳地区，是海产品主要创汇品种之一。 工艺流程 选料去头(放血)洗涤剖腹(去内脏)再洗涤切断最后洗涤称重保护处理真空包装冻结装箱冷藏操作要点
海鳗的加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术海鳗的加工技术海鳗，又名鳗鱼、海鳝、狼牙鳝、即勾等。 鱼纲，鳗鲡目，海鳗科。 体长，近圆筒形，后部侧扁。 体长一般 40 厘米以上，重 1斤，大者可达 10 公斤左右。 头尖长，口大，口裂达眼后方，舌附着于口底，不能活动。 两颌牙强大而锐利，两侧牙均为 3 行，中间具 10牙，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，无腹鳍。 体无鳞，有侧线。 背部银灰色，大型个体稍呈暗褐色。