海蜇
人造海蜇片的加工方法
最新农副产品和食品加工技术人造海蜇片的加工方法海蜇是一种营养丰富，风味独特，深为人们所喜爱的海产食品。 原料配方 1 取上述大豆蛋白粉 25 克，褐藻胶 75 克，加水 1 升混合擂溃，接着用氯化钙(4%水溶液)凝固，然后，用下述方法处理即成。 原料配方 2 除去不溶成分的大豆磨碎提取物(固形分含量 4%)18 克与褐藻胶 60克混合擂溃，余者按下处理即可。 原料配方 3 用通过 100
海蜇加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术海蜇加工技术海蜇是种特殊水产品水分含量高，生产汛期短。 为了延长海重保藏时间和提高利用价值，必须对海茧鲜品进行人工处理。 经过几年来的认真研究和实际探索，在掌握海蛰生长规律和捕捞技术的同时，我们还对传统的海蟹加工技术进行了认真的总结归纳： 一、加工前的准备工作 根据海远的生长规律，结合本年度的气象、水文情况及所观测的幼蛰拥有量，即可判定本年度海远资源势力和可捕量
海蜇的加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术海蜇的加工技术海蜇的胴体是一种半球状钟形伞状物，约占全重的 6065，而头部则主要是一个口和周围的四支口腕，总是将口和口腕这两部分切开加工的。 两者都可通过加工将其含水的凝胶状组织转变成与众不同的松脆结构，分别名为蜇皮、蜇头。 历来使用食盐和铝明矾来加工海蜇，二者不论是干粒状或浸液形式都可减少海蜇的水分含量(鲜品约含 9598的水分)，消除其螯人皮肤的性能