海蜇皮
海蜇皮软罐头加工工艺
1、最新农副产品和食品加工技术海蜇皮软罐头加工工艺海蜇是生长在海洋中的大型食用水母，属肠腔动物，分布广，广东沿海各海区都有，每年的生产汛期在夏秋高温季节。 海蜇外形似伞，伞体部俗称海蜇皮，口腕部俗称海蜇头。 海蜇含有丰富的蛋白质、碘及无机矿物质，其中以钙、铁含量尤为突出；海蜇可入药，对治疗高血压、气管炎、哮喘、甲状腺肿大、产妇血崩、炎症等疾病有一定的疗效。 在我国，海蜇主要是出口，近年有所减少
海蜇皮的加工制作方法
最新农副产品和食品加工技术海蜇皮的加工制作方法海蜇全身分伞体和口腕两部分。 加工后伞体部分称海蜇皮。 l原料处理 用竹片将蜇头和蜇皮剖开，分别放置。 蜇皮浸洗除去血污后，用竹刀挖去头和皮连结的颈根，刮清皮上血衣和背上黏膜，洗净待用。 2腌制方法 蜇皮腌制需经过初矾、二矾、三矾三道工序，其中初矾是采用加矾粉的盐水腌制法。 矾用市售明矾，起使蜇皮硬化的作用。 初矾：处理好的蜇皮，浸入 6