河豚鱼

最新农副产品和食品加工技术用河豚鱼生产蛋白胨1原料处理 将河豚鱼肉切成细碎纤维状，略加洗净，放入锅内，加 4 倍水，加热煮至八成熟；剔除鱼骨和杂物，搞成糊状，注入煮鱼的汤汁，肉与汤的比例为 1：2 或 1：4，不够时可用温水补足。 2水解过程 用 30的氢氧化钠慢慢加入鱼糜中，搅匀后将 调节到 89，加入 2的胰蛋白酶，温度保持在3842，经 5 小时后取出少量液体，加盐酸使成微酸性，煮沸，过滤

1、最新农副产品和食品加工技术河豚鱼的加工技术河豚鱼，又名廷巴鱼、街鱼、乖鱼、气鼓鱼、?鱼、龟鱼、腊头等。 鱼纲，?形目，?科。 鱼体多呈圆筒形，并且粗而短，显得格外肥胖，两颌各具 2 上喙状牙板，适于咬嚼坚硬食物，摄食贝类、甲壳类和小鱼，无腹鳍，背鳍 1 个，位于体的后半部，体无鳞或被刺鳞。 身上一般都具有鲜艳的多色花纹或斑点。 有气囊，能吸气膨胀，仰天而浮，逃避敌害。 其种类很多

最新农副产品和食品加工技术河豚鱼子酱油的加工河豚鱼子蛋白质含量高，但含剧毒。 经过高热强酸分解、强碱中和等化学作用，毒素可以消失。 利用河豚鱼子作原料，制成水产酱油，其加工方法为： 1腌制 将鱼子洗净，用盐(以 810为宜)腌渍。 这样腌后，既能保藏，又可除去腥味。 2分解 原料与盐酸(工业用波美度 19)比例为 100：50，入搪瓷反应锅(或耐酸缸)，加入盐酸量 50的水，升温加热至 105

1、最新农副产品和食品加工技术河豚鱼干制品的加工以河豚为原料加工利用的主要产品有以下几种。 1河豚调味干制品 采用新鲜的河豚为原料，经处理后，将精肉浸在调味液中 12 天后取出整形，鱼肉上面撒放白胡麻、芥子料等香辛料后再经日光晒干或干燥机烘干。 制造完成的产品，经用软火烧烤，就可以食用，风味甚佳。 2河豚烧烤千制品 将河豚原料处理后，保持河豚原有风味，经淡味的加工调味，以弱(软)炉火烧(烘)干

1、最新农副产品和食品加工技术河豚鱼皮革的加工利用河豚鱼皮革的加工制造工艺过程如下： 1浸水 鱼皮置缸或池中，在 815的水温下进行 56 小时的浸泡。 2洗涤 然后将皮洗刷，漂洗 2030 分钟后滴去水分，称重，确定其重量，以后过程即根据这一重量进行材料配方。 3浸灰 为了使纤维膨胀，以除去皮中脂肪及粘附蛋白质，放入皮重 34 倍的1020的生石灰乳中浸渍。 浸灰时间一般 824 小时，温度为