烘烤

2、定不能把茬口处浸到开水中，三步蘸煮后，鹿茸的茬口上流出白沫时，这就说明茸的血已经流净了。 这时，就可以手拿鹿茸，边摇动边往开水中放，使茬口也浸没在开水中，经56 秒钟就要取出来，再这样浸一次。 最后凉上 30 分钟，二次对鹿茸进行清洗。 用电烤箱、烘烤炉进行烘烤加工，第一天用 3540的温度烘烤，第二天用 3545的温度烘烤，第三天用 4555的温度，最高不能超过60的温度烘烤，一直烘干为止

2、9 千克。 四、烘烤面包的工艺流程：配料和面（调面团）压面制作入模饧发（3 小时）烘烤定型饰面（用蛋黄刷面）冷却成品包装五、油炸热狗面包的工艺流程：配料和面压面入模饧发（时）油炸（温度 170180）。 制作入模时，可加入豆沙、香肠、火腿、红肠等，生产各具特色的油炸热狗面包。 六、操作要点：配料：按配方称量。 调制面团：用温水活化酵母后，与水放入和面机中，加入面粉和改良剂，搅拌混合。

1、最新农副产品和食品加工技术蛋糕的烘烤原理及过程在焙烤食品行业中素有“三分做，七分火”之说。 所谓“火”即火候，指烘烤设备的性能、操作时的烘烤温度、时间和烤室中湿度等因素。 只有这些条件都配合得当，才能烤出品质优良的蛋糕制品。 所以，了解蛋糕的烘烤原理及烘烤过程对掌握好“火候”是十分重要的。 将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后，烤室中热的作用改变了蛋糕面糊的理化性质

1、农业技术全集之植,着先进生产技术的引进和烟农素质的不断提高，我国烟叶的生产水平不断提高，这是生产优质烟叶的基础。 田间获得的优质叶片，如果没有科学的调制过程与之配合，也很难生产出色香味俱佳的优质烤烟。 所以，在某种意义上讲，烟叶烘烤调制过程是生产优质烟叶的关键步骤。 科学的烘烤调制技术是以烟叶的成熟采收、烤房的标准化建设以及科学的三段式烘烤工艺为基础的。 一

2、以 1 摄氏度/小时的速度升到起点温度 34 摄氏度氏度封火，保证干湿差 1 摄氏度氏度，留 10 厘米左右的火眼；1 小时后进行第二次封火，留有 3 厘米的火眼，做到有火无苗，使底棚烟叶烟尖烟缘变黄，叶片出汗，再按每小时升 1 摄氏度至 38 摄氏度氏度，干湿差 1 摄氏度烟叶进一步变黄。 充分凋萎，这是主要变黄期，待烟叶柔软塌膀，变黄九成以后，升至 42 摄氏度氏度保温保湿。

农业技术全集之植,段式烘烤工艺 、变黄阶段烟叶装满炕后，封严天窗地洞，点火后，以每小时升温的速度将烤房温度提升到（西南和南方烟区，东北烟区，黄淮烟区），保持湿球温度比干球温度低直到底棚烟叶变到叶片基本全黄，仅余叶基部微带青色，主脉青白色，叶片充分发软。 、定色阶段要逐渐开大天窗、地洞，不断加大排湿量，使房内温度以平均小时升温的速度提高到，湿球温度缓慢升高并保持在，烟叶水分大时

1、农业技术全集之植,常指在不正常的气候条件下，生长出来的烟叶，含水量过多或过少，干物质积累程度过高或过低，含氮化合物较多、叶绿素浓度较大。 针对这些烟叶所具备的特点，在烘烤过程中必须进行适当的特殊处理，才能把这些烟叶烤好。 (一)含水量大的烟叶。 对含水量大的烟叶，编烟和装烟要适当稀一些，开始烘烤时关闭进风洞，天窗开 1/2，点火后 78 小时后，升温到 3637

2、后以 1 摄氏度/小时的速度升到起点温度 34 摄氏度氏度封火，保证干湿差 1 摄氏度氏度，留 10 厘米左右的火眼；1 小时后进行第二次封火，留有 3 厘米的火眼，做到有火无苗，使底棚烟叶烟尖烟缘变黄，叶片出汗，再按每小时升 1 摄氏度至 38 摄氏度氏度，干湿差 1 摄氏度烟叶进一步变黄。 充分凋萎，这是主要变黄期，待烟叶柔软塌膀，变黄九成以后，升至 42 摄氏度氏度保温保湿。

气系统输入报警信号，在电气系统控制下迅速关闭煤气阀然后关闭鼓风机，并发出声光报警，等待操作人员排除故障。 当电网掉电时，控制系统自动锁闭，燃气快切阀自动关闭，快速切断燃气供给。 4. 卧式离线钢包（铁包）烘烤装置 的组成范围 卧式钢包、铁包烘烤装置：该装置离线安装在预先铺设的两根轨道上， 可以前后运动以调整包口最佳密封距离和让开吊运空间，其钢包（铁包）横卧在烘烤装置前固定的支架上。

和燃料按各自管路送入燃烧器。 特点是结构紧凑，减少管路分布。 燃烧臂： 是烘烤器机架与钢水罐盖的连接组 件，采用无缝钢管制作，用于承接和支撑燃烧器，其后部与旋转分气轴焊接，由曲柄带动烧嘴臂旋转运动。 燃烧器： 有煤气、空气管路、燃烧器系统组成，经各自管路进入燃烧器内充分混合后进行燃烧。 动力系统： 由卷扬机（包括钢丝绳）、定滑轮、动滑轮组构成。 这些部件为烘烤系统提供动力，带动曲柄摇臂、烧嘴臂