红棱饼
红棱饼(川式)
最新农副产品和食品加工技术红棱饼(川式)红棱饼是川式糕点中一个古老的品种，刨制于五代时期，至今已有 1000 多年的历史。 原料配方 特制粉 克 熟猪油 克 洗沙(豆沙)25 千克 糖板油 5 千克 撒粉适量制作方法 分别制洗沙(豆沙)和糖板油，再以 25 克洗沙包裹 5 克糖板油，团作馅料，备用。 酥：先下特制粉(10 千克)，次下熟猪油(克)，再逐渐中水(冷水)拌和。 面粉与水的比例为
最新农副产品和食品加工技术红棱饼(川式)红棱饼是川式糕点中一个古老的品种，刨制于五代时期，至今已有 1000 多年的历史。 原料配方 特制粉 克 熟猪油 克 洗沙(豆沙)25 千克 糖板油 5 千克 撒粉适量制作方法 分别制洗沙(豆沙)和糖板油，再以 25 克洗沙包裹 5 克糖板油，团作馅料，备用。 酥：先下特制粉(10 千克)，次下熟猪油(克)，再逐渐中水(冷水)拌和。 面粉与水的比例为