红曲
红曲面条的制法
1、最新农副产品和食品加工技术红曲面条的制法红曲是利用红曲菌制取的一种曲，具有消食活血、健脾健胃作用，近年来人们又发现红曲有降血糖和降血压作用。 红曲在食品方面的利用，主要是用来制造红酒和豆腐乳等酿造食品。 也有人用红曲加工红曲面包。 但是，加工红曲面包使用的红曲是以大米为培养基制取的米红曲，添加量仅为小麦粉质量的 3，用量过高会使面包体积变小。 因此
年产3万吨红曲色素生产工艺设计＿毕业设计(编辑修改稿)
一些工作 ， 但研究进展缓慢。 近 10多年来 ,随着微生物学的发展 ， 中外的专家学 者对红曲色素进行了大量广泛而深入的研究 ， 在红曲色素分离、结构鉴定及改性、生成机制、菌种改良、液态发酵工艺优化、代谢产物基因调控、功能性及安全性等理论和应用方面的研究都卓有成效 ， 不断拓展着红曲色素的应用领域 [17]。 20世纪 90年代以来国内外在红曲色素的液态发酵生产方面做了大量工作 ，