红小豆

1、最新农副产品和食品加工技术酥甜红小豆的加工技术酥甜红小豆是利用冷冻干燥设备干燥制作的酥甜红小豆，具有酥香可口、甜味适中、入口即化，营养丰富的特点。 是老少皆宜的休闲食品。 1、原料选择。 选择当年的新豆，豆皮紫红、发亮、新鲜度好，豆粒大小均匀。 2、分级、挑选。 采用 22 毫米眼孔的筛网过筛，除去极小豆粒及细小的砂土。 筛上品在光线明亮的条件下进行挑选

最新农副产品和食品加工技术红小豆沙加工流程红小豆沙：工艺流程：红小豆浸泡蒸煮过滤沉淀脱水干燥加糖蒸煮成品。 制作要点：浸泡：除去小豆中的杂质，用水洗净，浸泡 12 小时左右，吸水后小豆体积与加入的水量大体相等。 水煮：把小豆放入锅内，加热煮 10 分钟后除去热水（即除去溶于水中的单宁和胶质）,再加水煮，反复 2 次。 再煮至用手指能将小豆压碎时取出。 过滤：用筛于一边加水一边过滤，除去种皮

最新农副产品和食品加工技术红小豆月饼加工技术(一)配方 馅料：玫瑰花、冬瓜糖、瓜仁各 250 克、豆沙 5900 克。 皮料：面粉125 克、猪肉 700 克、饴糖 300 克。 (二)工艺流程 制馅制皮包馅成型烘烤冷却包装 (三)操作要点 1制馅：将红小豆放入锅内加水煮烂，去皮，制成沙，再与其他馅料混合调制成馅料，将馅料分成约 100 克大小的小馅料，备用。 2制皮：取配方中面粉的一半和油

最新农副产品和食品加工技术红小豆沙加工技术红小豆沙：工艺流程：红小豆浸泡蒸煮过滤沉淀脱水干燥加糖蒸煮成品。 制作要点：浸泡：除去小豆中的杂质，用水洗净，浸泡 12 小时左右，吸水后小豆体积与加入的水量大体相等。 水煮：把小豆放入锅内，加热煮 10 分钟后除去热水(即除去溶于水中的单宁和胶质)，再加水煮，反复 2 次再煮至用手指能将小豆压碎时取出。 过滤：用筛于一边加水一边过滤，除去种皮

1、最新农副产品和食品加工技术红小豆罐头的制作红小豆是一种优质的食品原料，它淀粉、蛋白质含量都较高，富含铁、磷、钾、硫胺素、核黄素等微量元素，中医认为红小豆有利尿、消肿、解毒、清热祛湿、健脾止泻、益气补血、养心安神等功效。 红小豆加工可以克服季节性贮藏困难，同时又能满足人们无法直接食用的需求，产品深受都市消费群体的欢迎。 工艺流程原料挑选浸泡蒸煮浓缩配料过滤装罐密封杀菌冷却。 技术要点1

2、月下旬进行。 选择晴朗无风天气，采用垄上机械双条精量点播或埯种，公顷播种量 后及时覆土 34顷施磷酸二铵 150酸钾 75种肥。 为保证播种质量，应把红小豆播在湿土上，并做到种肥分离，以防止芽干和化肥烧种；为防止红小豆缺苗断条，播种后应及时镇压保墒。 3 期管理苗期要结合除草进行间苗，保证幼苗健壮生长。 以 24 片真叶时间苗为宜，留苗过密易造成田间郁蔽使红小豆花期延长、成熟期拖后。