红枣

1、最新农副产品和食品加工技术红枣核桃乳饮料的加工制作(一)基本配方(以调配 100 千克产品计) 核桃仁 8 千克，白砂糖 6 千克，红枣汁10 千克，复合稳定剂 克，蜂蜜 克。 (二)工艺技术要点 1核桃乳的制备 (1)核桃仁去杂拣选：严格控制核桃仁质量，除去生虫、哈败、霉变果及其他杂物。 (2)去皮：核桃仁种皮会影响产品的色泽和风味。 采用2液 95，将核桃仁浸入此溶液中 1 分钟左右

1、最新农副产品和食品加工技术红枣干的加工技术红枣干产品风味甜润，营养丰富，维生素 C 和糖分的含量都很高，素为民间滋补品。 红枣中含有芦丁，是治疗高血压的有效成分。 红枣干的加工有自然晒干和人工干制两种方法。 (一)晒干法1、工艺流程 原料检质晒制翻动去杂成品2、操作要点说明应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种。 红枣干制前一般只需挑选一下，不作其他处理。 如先在沸水中热烫 510

1、最新农副产品和食品加工技术红枣带汁蜜饯红枣带汁蜜饯是以干枣为原料的一种糖制 品，它为枣产区丰富的干枣资源的开发 利用提供了新的途径。 一、工艺流程 选料洗涤切分清洗煮制装罐 密封杀菌冷却成品。 二、原料要求 选中等大小，果形为柱形者为优。 干枣要无 虫无霉、无破埙。 果肉要饱满，皮色紫红纯正。 未 成熟的枣果制成的干枣不宜采用。 1、清洗 将选好的干枣置清水中浸泡 12 个小时

最新农副产品和食品加工技术大红枣露的加工技术一、工艺流程 原料处理作要点1、原料处理：用制无核糖枣皮、枣核作原料。 2、煮沸过滤：用枣核、枣皮加水 8，在铜锅或铝锅内煮沸 20钟，过滤。 3、调整测含糖量：根据测得数据，加冰糖或白砂糖调整含量到 74、真空抽滤：入真空泵抽滤。 5、装瓶压盖：得到滤液要立即装入事先杀过菌的瓶内压上盖。 6、灭 菌：沸水杀菌，升温 5 分钟 100 摄氏度保持 20

要针对有桃小食心虫和枣步曲危害的枣园，可在土壤封冻前，以树干为中心，半径为 1m 的范围内，地面往下 15表土铲起，撒于田间，可将土壤中越冬的桃小茧、枣步曲蛹、桃天蛾蛹冻死，降低越冬虫口密度。 冬季修剪枣树时，把龟蜡介危害枝、蚱蝉产卵枝剪掉，黄刺蛾虫茧掰掉，并收集烧毁。 年惊蛰后，凡有枣粘虫危害的枣园，将树干及大枝上粗皮刮去，并集中烧毁，可大量消灭枣粘虫越冬虫茧。 当年 9 月上旬

1、最新农副产品和食品加工技术红枣带汁蜜饯加工技术红枣带汁蜜饯是以干枣为原料的一种糖制 品，它为枣产区丰富的干枣资源的开发 利用提供了新的途径。 一、工艺流程选料洗涤切分清洗煮制装罐 密封杀菌冷却成品。 二、原料要求选中等大小，果形为柱形者为优。 干枣要无 虫无霉、无破埙。 果肉要饱满，皮色紫红纯正。 未 成熟的枣果制成的干枣不宜采用。 1、清洗 将选好的干枣置清水中浸泡 1小时

2、，干枣高达 6070%，还含丰富蛋白质和脂肪，味道鲜美，风味极佳。 同时，营养丰富，含有人体所必需的多种矿物质元素如铁、钙、磷等和 多种氨基酸等，同时它有很高医疗价值，具有健脾养胃，益血壮神之功效。 对气血不足，贫血、肺虚咳嗽，神经衰弱、失眠、高血压、败血症等均有较好疗效，是很好的营养滋补品和美容食品。 阜平大枣除生熟食外，还可加工制做香精、蜜枣、醉枣、枣泥、枣饼、枣酒等产品

1、最新农副产品和食品加工技术红枣如何加工操作要点如下： 1、原料选择：应选新鲜成熟果形大（小枣优良品种也可）皮较薄，肉质肥厚致密。 ，含糖量高，核小的果实作原料，挑出烂果和病虫果。 2、按品种大小成熟度进行分级，以使干燥程度一致。 3、热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮里，然后浸没在沸水中，烫漂 5 分钟左右，至果皮稍软即可。 热烫后立即在冷水中冷却。 4、干燥：分自然干燥和人工干燥两种：

2、素。 据化验，每百克果肉含 00时还含有大量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、核黄素、尼克酸、及人体不可缺少的钙、磷、铁等矿物质元素，是很好的保健食品。 素有“一日吃枣，活到 90 不显老”的说法。 它浑身是宝，果、枝、叶、根等均可入药。 果实中含有黄酮类物质对于软化血管，治疗脑心血管病等都有较好的疗效。 它含有的环磷酸腺甙有很好的搞癌作用，对癌症有较好医疗效果。 赞皇大枣还是很好加工红枣品种。

2、。 困扰他们的主要问题是:枣树春季多开花少结果,枣却长不红,收果时遇雨季致使枣霉烂等等。 千百年来人们都采用开甲这一技术使枣树多坐枣、早结果，但连年给枣树开甲，又对枣树的树势造成了很大影响，树势衰弱的早，形成不少小老树。 有的开甲树因甲口难愈合，甚至出现死树现象。 怀碧科技推动了世界枣业科学管理技术大进步为了攻克长期以来困扰枣业发展的这类国际性科技难题