猴头菌
猴头菌采收加工
1、最新农副产品和食品加工技术猴头菌采收加工成熟的子实体，颜色洁白或带淡黄，表面布满菌刺并且下垂，形状如花菜，更似猴子的头。 菌刺表面孢子大量形成即将散出。 子实体直径 815 厘米，鲜重50150 克，甚至更大。 生产上掌握好成熟期，适时采收，是提高产量和品质的重要一环。 如果过早采收，子实体未得到充分生长，产量低，收益少；过迟采收，菌刺过长，孢子大量散发，子实体质地疏松，颜色变黄，苦味浓