胡萝卜

1、最新农副产品和食品加工技术胡萝卜纸型蔬菜加工技术纸型蔬菜就是以蔬菜为原料，粉碎后加入必须的添加剂制成泥状，成型后烘干切割，外观如纸一样，故称为纸型蔬菜。 该蔬菜可干吃，能配菜，能充饥，营养好，又耐储藏，便于携带和运输。 纸型蔬菜所使用的原料十分广泛，几乎各种蔬菜均可采用这种加工方法，而且这种加工方法对原料的整齐度要求不严格，因此可以充分利用蔬菜资源，为大量蔬菜的产销提供了一条出路。

择大小均匀的新鲜胡萝卜为原料，切去秧子和，须根后用清水洗刷，洗至表面清洁为止。 块 人工刮皮或将清洗过的胡萝卜放在滚热的开水中烫几分钟，捞出后装入土布做的口袋内，揉搓去皮。 然后切成 3 厘米左右的小节以备浸煮。 好用快速浸煮法，即把切好的胡萝卜在糖液中交替进行加热和冷却，使胡萝卜内部水分迅速消失，以利糖分的渗透。 具体做法是：先把胡萝卜节放入浓度为 40%的糖液中加热煮沸，当胡萝卜节由硬变软时

1、最新农副产品和食品加工技术胡萝卜饮料生产技术（1）原料的选择、清洗：选用肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜胡萝卜，放进萝筐中用高压自来水冲洗，直垤洗净为止。 （2）将沥干的胡萝卜投入盛有 100沸水的不锈钢锅中热烫 5 分钟，捞出沥干后放进切片打浆枫叶进行切片打浆，打浆时加入 8590的热水（原料：水=1：15）以便将胡萝卜打成流体浆料。 最后将浆料输入螺旋压榨机中压榨分离，去渣取液。

1、最新农副产品和食品加工技术胡萝卜调味复合脯的制作工艺胡萝卜营养丰富，来源广泛且价格低廉，俗称小人参，含有丰富营养价值和疗效作用的薯有补脾胃养心神消肿消炎等功效，是优良的天然低热食品，在西方被称为营养均衡食品，开发的胡萝卜红薯复合果脯营养丰富，色泽外观诱人。 一、设备 夹层锅、打浆机、均质机、搅拌机、包装机、烘箱。 二、原辅料 胡萝卜：红色或橙红色、新鲜；红薯：肉色为黄色含糖量高、淀粉少、新鲜

1、最新农副产品和食品加工技术胡萝卜饮料的加工技术主要原料 鲜胡萝卜，要求肉质脆嫩，长 1416 厘米，表皮及根肉均为橙红色、味甜、纤维少、无病虫害及腐败现象、带泥沙较少。 设备用具 箩筐或水泥地、小刀、高压水、不锈钢夹层锅、切片打浆机、高速离心机、搪瓷缸、柠檬酸、均质机等。 制作方法 首先将胡萝卜放入箩筐或水泥池中，用高压自来水冲洗或使用转筒转动井喷入清水，使之互相碰撞摩擦冲洗干净为止。

1、最新农副产品和食品加工技术胡萝卜食疗 4 款胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、下气止咳、清热解毒的作用，适用于小儿营养不良、水痘，还可用于胃痛、便秘、高血压、夜盲症等。 胡萝卜炒鳝鱼片 主料：胡萝卜 150 克，鳝鱼片 250 克，花生油、精盐、酱油适量。 制法：净，切片备用。 薄片备用。 少许花生油，烧至八成熟，放入鳝鱼片和胡萝卜片一起炒熟，然后放入精盐、酱油调味食用。 食法：每日 12

最新农副产品和食品加工技术胡萝卜甜糕胡萝卜素有“小人参”之称。 如把胡萝卜加工成甜糕，则口感美、风味独特，是老幼皆宜的营养食品。 现介绍一种操作简单、成本低廉的胡萝卜甜糕的加工技术，适合广大农民家庭应用。 一、配方按重量计，胡萝卜 100 份、水 100 份、马铃薯（土豆）1015 份、淀粉 4060份、白砂糖 、精盐 、蜂蜜 2 份、味精 1 份、食用防腐剂适量。 二、制作方法1

最新农副产品和食品加工技术胡萝卜乳酸发酵饮料胡萝卜乳酸发酵饮料用胡萝卜处理物为主原料，以少量乳制品为辅料，经过乳酸菌发酵处理，制成具有独特风味的饮料。 原料配方 胡萝卜汁 100 份 脱脂乳粉 5 份 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌、砂糖、柠檬香精适量制作方法 粉碎机粉碎，得到粉碎物。 将粉碎物放在装有直径 2 毫米过滤网的碎浆机中榨汁，得到糖度 6%的胡萝卜汁。 00 份胡萝卜汁，加 5

1、最新农副产品和食品加工技术胡萝卜脯的加工技术胡萝卜营养价值很高，富含人体吸收后可转化成维生素 养素损失不多。 下面介绍胡萝卜脯加工方法：一、选料。 由于色泽不同，胡萝卜含萝卜有红色、橙黄色、橙红色，甚至是白色，其中以红色或橙红色的胡萝卜营养价值高，含工时应选取红色或橙红色胡萝卜为原料。 肉质木质化和黑心胡萝卜不要选用。 二、处理。 选料后将胡萝卜的尾部根须和青头去掉，洗净后去皮。

最新农副产品和食品加工技术胡萝卜泥罐头制作方法 萝卜因品种不同，或同一品种因产地不同，其胡萝卜素含量会有较大的差异。 应该选择胡萝卜素含量高的原料制罐。 流动水去除污泥，用 23%浓度的 液，在 95下处理23 分钟，用流水冲洗余碱。 放入 柠檬酸液内，中和护色。 高效多用切分机将胡萝卜切成均匀一致的片状。 送入可倾式夹层锅中在 95100清水内预煮 34 分钟，达到破坏活性和软化组织的目的。