虎皮
虎皮蛋制作技术
最新农副产品和食品加工技术虎皮蛋制作技术虎皮蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。 虎皮蛋的蛋白经过油炸以后，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。 炸制后的蛋白皮层食之油酥，增进了蛋的风味。 1、制作方法。 先将蛋煮熟冷却，剥壳，再投入热植物油锅内炸制。 当炸至蛋白起皱发黄，即捞出冷却，再装入瓶或罐里，并加入适量的调味汤汁，加盖密封。 而后经过高温杀菌消毒
最新农副产品和食品加工技术虎皮蛋制作技术虎皮蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。 虎皮蛋的蛋白经过油炸以后，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。 炸制后的蛋白皮层食之油酥，增进了蛋的风味。 1、制作方法。 先将蛋煮熟冷却，剥壳，再投入热植物油锅内炸制。 当炸至蛋白起皱发黄，即捞出冷却，再装入瓶或罐里，并加入适量的调味汤汁，加盖密封。 而后经过高温杀菌消毒