护色

1、最新农副产品和食品加工技术护色糖水草梅罐头的加工(一)工艺流程 原料选择清洗去果梗热烫抽空染色漂洗装罐密封杀菌冷却擦罐检验 (二)工艺要点 择果实完整，大小基本一致，色泽鲜红，新鲜度高，风味正，八成熟的果实作原料。 剔去病虫果、青绿果和僵化果。 2清洗 用流水漂洗，除去果实表面的泥沙、污物等。 生长期内喷过农药的，更要注意用洗果液彻底漂洗，除净残留农药。 3去果梗 择去果梗、萼片。

1、最新农副产品和食品加工技术甘薯加工护色工艺甘薯也称番薯、白薯、山芋、地瓜，是一种重要的块根类植物。 甘薯以其丰富的营养价值和诸多的保健功能，越来越受到人们的青睐。 随着食品科技的不断发展，相应地开发出了许多种甘薯食品。 但是在甘薯食品的加工过程中，由于甘薯的褐变问题而导致其加工的食品色泽差、质量低，从而降低了产品的实际开发应用价值。 在甘薯加工过程中控制褐变是生产中亟待解决的问题。 研究表明

1、薯、山芋、地瓜，是一种重要的块根类植物。 甘薯以其丰富的营养价值和诸多的保健功能，越来越受到人们的青睐。 随着食品科技的不断发展，相应地开发出了许多种甘薯食品。 但是在甘薯食品的加工过程中，由于甘薯的褐变问题而导致其加工的食品色泽差、质量低，从而降低了产品的实际开发应用价值。 在甘薯加工过程中控制褐变是生产中亟待解决的问题。 研究表明，红薯的褐变主要是由其所含的多酚氧化酶而引起。 因此

1、薯、山芋、地瓜，是一种重要的块根类植物。 甘薯以其丰富的营养价值和诸多的保健功能，越来越受到人们的青睐。 随着食品科技的不断发展，相应地开发出了许多种甘薯食品。 但是在甘薯食品的加工过程中，由于甘薯的褐变问题而导致其加工的食品色泽差、质量低，从而降低了产品的实际开发应用价值。 在甘薯加工过程中控制褐变是生产中亟待解决的问题。 研究表明，红薯的褐变主要是由其所含的多酚氧化酶而引起。 因此