花蛤
红烧花蛤罐头的加工
最新农副产品和食品加工技术红烧花蛤罐头的加工工艺流程 原料处理蒸煮脱水调味装罐排气密封杀菌冷却成品检验入库操作要点 1原料处理 将活鲜蛤用流动水充分刷洗后，去净泥沙，剔除破壳蛤和死蛤。 2蒸煮脱水 将花蛤分装于盘中，送进杀菌锅内，采用 5(35)5110蒸煮后取出，控制脱水率为 2830。 注意回收蛤汤，然后剥壳取肉。 将花蛤肉用清水淘洗一次，捞出沥干。 3调味汁的配制
最新农副产品和食品加工技术红烧花蛤罐头的加工工艺流程 原料处理蒸煮脱水调味装罐排气密封杀菌冷却成品检验入库操作要点 1原料处理 将活鲜蛤用流动水充分刷洗后，去净泥沙，剔除破壳蛤和死蛤。 2蒸煮脱水 将花蛤分装于盘中，送进杀菌锅内，采用 5(35)5110蒸煮后取出，控制脱水率为 2830。 注意回收蛤汤，然后剥壳取肉。 将花蛤肉用清水淘洗一次，捞出沥干。 3调味汁的配制