化学
但是要达到各个产品的目的却并不简单，并不是买来设备就可以生产，或达到生产出食品并赢利的目的。 果蔬 一、果蔬品种及常用品种 蔬菜类 根菜类 十字花科 萝卜、芜菁甘蓝、芜菁 伞形科 胡萝卜、美洲防风 菊科 牛蒡、菊牛蒡、婆罗门 藜科 薯芋类 块根 豆薯 块茎 马铃薯、薯蓣、菊芋、草石蚕 球茎 芋、魔芋 根茎 姜 白菜类 芥菜类 甘蓝类 结球甘蓝、皱叶甘蓝、赤甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、芥蓝
D葡萄糖内酯 一. 辣味的呈味机理 辣味刺激的部位在舌根部的表皮，产生一种灼痛的感觉，严格讲属触觉。 辣味物质的结构中具有起定味作用的亲水基团和起助味作用的疏水基团。 第六节 辣味和辣味物质 Piquancy and piquancy substance 1. 热辣味 （ hotness） 口腔中产生灼烧的感觉，常温下不刺鼻（挥发性不大），高温下能刺激咽喉粘膜。 如：红辣椒主要呈辣成分有辣椒素
第 2 页 共 2 页 A+3B=2C+3D中， C 与 D的相对分子质量比为 22： 9．若 g A 与足量 B 充分反应，生成 g D，则在此反应中，参加反应的 B 与生成 C 的质量比为（） ： 2 ： 11 ： 11 ： 33 g Na2CO3 和 42 g NaHCO3 分别与过量的盐酸完全反应，则（） 放出的 CO2 多 放出的 CO2 多 和 Na
88 生产期平均数 3 年总成本 万元 870 生产期平均数 4 年经营成本 万元 790 生产期平均数 5 单位处理费用 万元 /吨 生产期平均数 6 单位运营费用 万元 /吨 生产期平均数 7 年利润总额 万元 441 生产期平均数 8 年上缴税收总额 万元 223 生产期平均数 9 投资回收期 年 税后 10 财务内部收益率 % 税后 11 财务净现值 万元 3311 税后 12
苯的衍生物 ② 苯环上有两个取代基 ③ 分子中含有一个手性碳原子 ④ 分子中有一个醛基和一个羧基 32 (6)已知：双烯合成反应： 试由 2甲基 1,3丁二烯和乙烯为原料 (无机试剂及催化剂任用 )合成高分子 H———————————————。 33 提示：合成路线流程图示例如下： 34 解析： A→B是氧化反应 ， 碳碳双键被氧化为羰基和羧基； B→C是酯化 (取代 )反应；对比 D与
切接触程度等 d、冻结速度与冰晶分布的关系 （ i）冻结速度快，组织内冰层推进速度大于水分移动速度时，冰晶分布越接近天然食品中液态水的分布情况，且冰晶的针状结晶体数量多。 （ ii）大多数食品是在温度降低到 1℃ 以下才开始冻结，然而温度降低到 46 ℃ 时，尚有部分高浓度的汁液仍未冻结。 （ iii）大多数冰晶体都是在 14 ℃ （ 1 ～ 5℃ ）间 形成，这个温度区间称为最高冰晶体形成阶段
大。 含有因固体分散体的液体被压过过滤介质，过滤器保留固体粒子，液体通过。 典型的是 ，尽管过滤的压力（ 3075psi 200500kPa）一般比超滤中使用的压力（ 50150psi， 3501000Pa）要稍低，并大大低于反渗透使用的压力（ 1501500psi， 110Mpa），但是将液体压过膜仍然要用轻微的压力。 图 3 过滤体系有各种形式和构造 , 最常用的一种是板框过滤 , 如图 4
D． 硫在空气中燃烧时，发出淡蓝色火焰，放热，生成无色有刺激性气味的气体 28．在 H2S 、 S 、 SO2 、 SO3 四种物质中，下列说法正确的是 A．四种物质均含有硫原子 B．四种物质均为含硫的化合物 C． H2S 中硫元素的化合价为 2 D． SO3 中硫元素的化合价为 +3 29．右图 反应的微观粒子示意图。 根据示意图提供的信息， 下列说法正确的是 A． 水可以分解生成氢气和氧气
子 D. 二氧化碳离子 11. 水是生命之源 ,保护水资源 ,防止水污染是每个公民和全社会的责任。 下列做法有利于防止水资源污染的是 （） ①农业生产中要合理使用农 药和化肥 ②工业废水和生活污水处理达标后再排放 ③不用含磷洗衣粉 ④把河流沿岸的工厂全部关闭 A.①②④ B. ②③④ C.①②③ D. ①②③④ 12. 菜花节期间，我们站在地里就能闻到菜花的香味，这是因为 （）
述反应中的氧化剂是 ，反应产生的气体可用 吸收。 （ 3） As2S3 和 HNO3有如下反应 ： As2S3+ 10H++ 10NO3— =2H3AsO4+ 3S+10NO2↑ + 2H2O 若生成 2mol H3AsO4，则反应中转移电子的物质的量为。 若将该反应设计成一原电池，则 NO2应该在 （填 “正极 ”或 “负极 ”）附近逸出。 （ 4）若反应产物 NO2与