化学性
第二节食品的化学性污染及其预防
茄果类 芹菜 甘蓝类 辣椒 瓜果类 番茄 4. 有机磷农药毒性 急性 ：对人是一种神经毒 ， 抑制体内胆碱酯酶 使体内大量乙酰胆碱聚积引起中毒 ， 测定体内胆碱酯酶的抑制情况 ， 可作为有机磷农药中毒的一个指标。 有机磷杀虫剂可经过呼吸道 、 皮肤 、 黏膜及消化道侵入人体 ， 进入体内 612 小时后血中浓度达到高峰 ， 以后逐渐分解 ， 至 24小时以后已难查出 ， 48 小时内可完全消失。