黄茶
初探黄茶的历史与现状
，仅供下食， ／Ｊｉ奚堪品斗。 ”绿茶趁热贮藏后，会造成 “黄萎 ”的现象，由此可见黄茶是由于 “不善制造 ”而产生的。 Ｊ 另外，清赵懿《蒙顶茶说》（此文约作于１８９２年）记： “名山之茶美于蒙。 …… 岁以四月之吉采。 粤僧十二人人园，官亲督而摘之，尽摘其嫩芽。 ……每芽只拣取一叶。 先火而焙之，焙用新釜，燃猛 尝火。 以纸裹叶熨釜中，候半蔫。 出而揉之。 诸僧围坐一案，复一一开所揉。
第六单元黄茶制造
叶的总称，包括甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等。 50年代初期以生产黄芽为主，称为蒙顶黄芽，近年以生产甘露为主，但仍然生产有蒙顶黄芽，蒙顶黄芽为黄茶类名优茶中的珍品。 • （ 一 ） 品质特点 • 外形扁直 ， 色泽微黄 ， 芽叶整齐 ， 肥嫩显毫 ， 汤色黄绿明亮 ， 香气甜香浓郁 ， 滋味甘醇 ， 叶底全芽 ， 嫩黄匀齐。 • （ 二 ） 鲜叶要求 • 开采于每年的春分时节