黄花菜

2、的糖分充分转化，产品风味好，质量高。 晾晒方法是将黄花菜摊在水泥晒场上或晒席上，摊晒的厚度要适当，不能过厚。 晒时要经常翻动，使之干燥均匀。 晚上将摊晒的黄花儿菜收回，以免因受潮而影响产品色泽。 一般摊晒 2 天左右，当用手抓紧再松开，花随着松开时，说明已经晒干，即可收回包装。 利用烘房烘干黄花菜，先将经热烫过的黄花菜放入烘盘中，厚度要适当。 干燥时先钭烘房温度升至 85氏度

2、捏住柄部，花蕾下垂即可。 蒸好的花蕾，须在蒸笼里焖焐 20 分钟左右，让其自然冷却。 然后采用自然曝晒或送烘房烘干。 自然曝晒一般经 2黄花菜含水量降至 15用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止。 2、药液浸泡。 采用食用级 25%焦亚硫酸钠对黄花菜花蕾直接进行生理脱水。 根据黄花菜数量多少，选大缸一口，在缸内按药水比 1:20 的比例配好药液，将刚摘的花蕾轻装缸内

2、次，每次每亩施腐熟稀水粪肥 1000 公斤加碳铵 10 公斤。 生育前期适时适量浇水，保持土壤含水量 60%80%。 气温下降至 5以下时覆盖薄膜。 三、主要病虫害防治主要病虫害有：炭疽病，地老虎、蚜虫。 坚持以农业防治、物理防治为主，化学防治为辅的无公害防治原则。 （1）农业防治。 实行严格的水旱轮作制度，减轻病虫草害发生；适期播种、培育壮苗；提高抗逆性；合理肥水管理，增施磷钾肥。

2、等功能，同时还具有平肝养血、抗菌消炎、健胃安神、明目、解酒等功效。 近代医学研究表明，黄花菜还含有卵磷脂、甾类、硒等物质。 因此，常食黄花菜可以抗衰老、滋养皮肤、抗癌等。 2 干制方法黄花菜开花盛期一般在 68 月份，因此，贮藏性能差，脱水干制是黄花菜贮藏的主要途径。 料采摘用于干制的黄花菜要选择采摘花蕾大、肉厚、组织紧密的黄色或橙黄色的花，并在花蕾即将绽放之前采摘，一般以清晨或 1718

2、种，如沙苑金针菜等。 2、加强栽培管理采完黄花后，应及时割苗，割下的苗应远离黄花菜地。 加强肥水管理，在春季出苗、抽薹前、采收旺期分别追施出苗肥、催薹肥、催蕾肥，每次追肥要以速效氮肥为主，氮磷钾肥配合施用，冬苗枯死后即用有机肥推蔸，一般每 667 50深耕作层，促使冬苗早生快发。 施肥量及方法要看天、看地、看苗灵活掌握。 原则是差苗多施，壮苗少施；瘦地多施，肥地少施；晴天水施，阴雨天干施。

2、住柄部，花蕾下垂即可。 蒸好的花蕾，须在蒸笼里焖焐 20 分钟左右，让其自然冷却。 然后采用自然曝晒或送烘房烘干。 自然曝晒一般经 2黄花菜含水量降至 15用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止。 2、药液浸泡。 采用食用级 25%焦亚硫酸钠对黄花菜花蕾直接进行生理脱水。 根据黄花菜数量多少，选大缸一口，在缸内按药水比 1:20 的比例配好药液，将刚摘的花蕾轻装缸内

2、能力。 中耕。 及时中耕，透气良好，可提高土温和消灭杂草。 中耕时蔸部周围宜浅，行间适当深些。 三防 即防治三虫（ 即红蜘蛛、白蚜虫、青条虫）和三病（即叶斑病、锈病、沤根病）。 红蜘蛛可用 40%乐果乳剂 50 克兑水 100 千克喷雾，7 天一次，连续3 次。 白蚜虫可用 40%乐果乳剂 30 克，兑水 100 千克喷雾，一般一次可杀灭。 青条虫咬食嫩叶，可在早晚用人工捕捉消灭。

2、重时可使整个植株或整蔸叶子枯死，抽不出花苔或苔茎矮瘦，严重影响产量。 2、发病规律该病由萱草柄锈菌侵染所致。 该菌在黄花菜上只产生冬孢子堆和夏孢子堆。 冬孢子堆群生于叶的两面，大多数在叶背，圆形或椭圆形，黄花菜锈病的发生与气候的关系密切，黄花菜锈病始见于 5 月上中旬，天气转暧时发生，但此时发展缓慢。 病菌适温为 2428，相对湿度为 85以上。 67 月份气温增高；阴雨天较多，空气湿度大

2、上生黑色长椭圆形或短线状疮斑（冬孢子堆），埋生于表皮下，非常紧密，一般表皮不破裂，内生黑色冬孢子。 黄花菜锈病危害严重时整株叶片枯死，花薹短瘦或根本不能抽薹，花蕾易凋萎脱落。 2 因由真菌萱草柄锈菌侵染所致。 本菌为转主寄生菌，除在黄花菜上产生夏孢子和冬孢子，在另一寄主败酱草的叶片上产生性孢子和锈孢子。 播方式病菌以冬孢子随同病残体留在地上越冬，第 2 年环境条件适宜时，萌发产生担子及担孢子

2、蒸制前先在铁锅内盛厘米深的水，沸腾后将花蕾装在竹筛内，然后将竹筛分层置于蒸柜，关闭蒸柜侧门，蒸分钟即可。 蒸制的时间很重要，时间过短，花蕾未熟，不易晒干，干制品风味不好；时间过长，花蕾形状扁平，干燥后呈黑色，品质较差。 蒸制的标准是里生外熟，花蕾刚发软且稍下垂，颜色由原来的黄绿色变为淡黄色。 三、适度摊晾蒸制好的花蕾不要立即出筛干燥，而应一筛一筛地置于清洁通风的地方晾一个晚上。