火锅店

前准备。 11. 不服从工作分 配的；未及时完成上级安排的工作任务。 12. 无故拒绝质检人员的检查的；质检或查夜发现的问题经指明后，整改及时或整改不彻底。 13. 不按规定传递单据造成延误，影响工作正常运行。 、空调、门、窗等。 C 类事故： 1. 不讲个人卫生，头发零乱，面容、双手不洁，指甲过长。 2. 工装不整洁，上班不佩带工号牌或佩带不端正。 3. 佩带饰物上岗的

务审计稽核。 对新增品种，必须先报店长会同财务核写售价后，方可出售。 8. 吧台人员如利用工作之便侵占本店利益，将按《员工奖惩条例》的有关规定进行处罚，对检举揭发者，将给予奖励。 9. 凡采购食品、酒水、水果，如直接进入吧台，必须同库管员、吧员、采购共同验收、签字，如上级领导抽查发现过期、霉变、不合格的食品、酒水、水果入库使用，将追究其当事人经济责任。 本制度由办公室、财务共同监督执行。 XX

岗位人员值班。 2. *员必须提前抵达工作岗位，准时接班。 3. 交班人必须与 *员详细交待事宜，方可离岗。 4. *员应认真核对交接日记。 5. 值班人员应自觉完成交代工作；工作时间不得擅离工作岗位。 6. 值班人员应保证值班期间用餐菜品及时供应。 7. 保藏剩入食品及原，做好清洁卫生工作。 8. 值班人员关闭水，电，气阀，锁好柜，门，交还钥匙，在规定的时间离岗。 9.

均价发出。 ②需调出本店以外的的物资，一般按原进价或平均价加手续费和管理费调出。 六、盘点： （ 1）仓库物资要求每月月中小盘点，月底大盘点，半年和年终彻底盘点。 （ 2）将盘结果列明细表报财务部审核。 （ 3）盘点期间停止发货。 七、记账： （ 1）设立账簿和登记账，账簿要整齐、全面、一目了然。 （ 2）账簿要分类 设置，物资要分品种、型号、规格等设立账户。 （ 3）记账时要先审核 *和验收单

锅 厨政管理员和普通员工安全职责 一、 厨政管理员的安全职责 1. 厨政管理人员是厨房消防安全主要责任人，应当履行消防安全职责： 2. 贯彻执行消防法规，保障厨房消 防安全符合规定，掌握厨房安全情况。 3. 将消防工作与厨房的生产管理经营等活动统筹安排，制定年度消防安全计划，组织实施日常消防安全管理工作。 4. 拟订消防安全工作的资金投入和组织保障的方案。 5. 确定岗位消防安全责任

手，选择一把适合自己的刀具很有必要，才会很快熟悉它的各项性能，并能保证刀具的良好状态。 8. 禁止用刀胡吵，厨房员工不得拿着刀或锋利的工具进行打闹，一旦发现刀具从高处掉下不要随手去接。 9. 集中注意，厨师在使用用具割原料时，注意力要高底集中，下刀宜谨慎，不要与别人聊天。 10. 刀具摆放合适，不得将刀具放在工作台边，以免掉地上或砸在脚上，不得将刀具放在菜墩上，以免伤自己或他人，切配整理阶段

室填写《回执单》交部门，同时填写《员工薪资异动单》给财务部确定其待遇。 考核不合格的员工，部门或办公室有权延长其试用期或辞退。 ４、本制度由用人部门和办公室共同监督执行。 三、员工晋级、晋职 （一） 普通员工晋级、晋职： 1. 员工晋级、晋职由本人提出书面申请交部门主管（经理）审核、店长批准后到办公室领取《员工级、职异动表》。 此表由员工从德、勤、技、绩等方面进行自我总结

为主观软指标，来源于领导、同事、下属的评价，反映其团队合作、适应能力等，具体内容请参照《新员工试用期满考核表》。 普通员工综合考核： 21. 工作表现、能力、工作态度等各方面内容。 22. 用《新员工试用期满考核表》评估，由用人部门主管、同事打分。 考核指标和标准的制定 23. 试用期考核的关键业绩指标见本店《业绩管理制度》中该岗位的关键业 绩指标。 24.

不积极为客人提供帮助； 25. 其他轻微过失行为。 二、 一般违纪 1. 采摘店内花草； 2. 拾遗不报，据为己有； 3. 对工作中的失误隐瞒不报或包庇他人； 4. 私收客人的小费、礼品； 5. 不服从工作安 排、管理； 6. 工作时间睡觉、吵闹的、打牌、赌博、看电视、辱骂同事等行为； 7. 给客人超越自己权限的承诺者； 8. 服务态度不好，恶劣引起客人不满或投诉； 9. 私吃餐厅食物、私拿

班费，其标准另定。 26. 员工对顾客或参观来宾应保持谦和礼貌、诚恳友善的态度。 对顾客委办事项应力求周到机敏处理，不得草率敷衍或任意搁置不办。 27. 各级主管就其监督范围以内所发命令，其属下员工有服从的义务，但对其命令有意见时可先执行后陈述。 28. 各级员工对于两级主管同时发布命令或指挥时，以职位最高的主管命令为准。 禁止原则： 29. 除办理本店或总部业务外，不得对外擅用本店或总部名义。