火鸡肉
火鸡肉松加工技术
最新农副产品和食品加工技术火鸡肉松加工技术火鸡又称吐绶鸡，鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低。 原料配方 1瘦肉 100 千克 酱油 12 千克 白糖 10 千克 黄酒 4 千克或白酒 1 千克 大茴香 120 克 生姜 1千克 2瘦肉 50 千克 酱油 2 千克 白糖 5 千克 大茴香 125 克 生姜 2 千克 黄酒 2 千克 制作方法 1原料整理：选用火鸡的瘦肉，剔除骨头，除净膘油、血筋、油膜