活菌
核桃活菌酸奶片加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术核桃活菌酸奶片加工技术1. 主要设备 磨浆机、胶体磨、 搅拌型发酵缸、真空干燥机、锤式粉碎机、粉末混合机和压片机等。 2. 配方 核桃乳（含固形物 20%）50%、全脂奶 32%、白砂糖 8%、葡萄糖 5%、发酵剂 硬脂酸镁 糊精 3. 工艺流程糖、稳定剂、脱脂牛奶 核桃仁去皮、浸泡磨浆、过滤混合均质、杀菌接种发酵真空干燥生产发酵剂冻干菌种 粉碎混合压片、包装成品。