火腿肠

1、最新农副产品和食品加工技术甜玉米风味火腿肠的加工1. 材料和设备 料 猪肉、鸡肉、肥膘、鸡皮、食盐、白糖、味精、磷酸盐、卡拉胶、淀粉、大豆分离蛋白、色素、亚硝、博香精 21027、天博甜玉米香精 2#、香辛料、甜玉米粒等。 备绞肉机、斩拌机、搅拌机、肠机、高压灭菌罐 2. 加工工艺原料肉解冻选修绞制斩拌搅拌灌制（甜玉米颗粒）灭菌成品 3. 参考配方（单位：猪肉 30、鸡胸 20、肥膘 5

1、最新农副产品和食品加工技术天津火腿肠天津市食品公司第二加工厂生产的火腿肠，表皮呈深红色，有皱纹，鲜艳美观，味道清香，深爱广大消费者欢迎。 1981 年被评为商业部优质产品。 原料配方 猪肉 100 公斤 白糖 1 公斤 胡椒面 斤 味精 斤 玉米粉10 公斤 亚硝酸钠 10 克 精盐 3 公斤制作方法 制：采用新鲜猪肉的前后腿部位和肥膘。 其比例为瘦肉 80%，肥肉丁 20%。

1、最新农副产品和食品加工技术金城火腿肠火腿肠是根据西式肠类的工艺特点，结合我国人民食用习惯的一种肠类制品，各地均有生产，品牌多种多样，加工过程大同小异。 现以金城火腿肠为例，介绍如下。 配料标准：主料：猪瘦肉 50 公斤。 辅料：淀粉 4 公斤，大豆蛋白粉250 克，增稠剂 1 公斤（加 3 倍热水溶化），食盐 125 公斤，白糖 500 克，白酒 500 克，胡椒面 100 克，肉蔻面 50

1、最新农副产品和食品加工技术鸡骨泥火腿肠的生产工艺(一)骨泥的制备工艺 1工艺流程 原料冻鸡骨架解冻选修高温软化粉碎磨细骨泥 2操作要点 (1)解冻 选用符合国家卫生标准的冻鸡骨架，拆去外包装，置于解冻室，自然解冻 24 小时，解冻温度 010。 (2)选修 将解冻好的鸡骨架，去除鸡头、鸡屁股、残余内脏、血污及表面带毛部分。 (3)高温软化 将修理好的鸡骨架装于不锈钢桶，加适量清水

1、最新农副产品和食品加工技术红果火腿肠肉制品的风味呈多样化趋势，不仅限于肉味和咸味，诸如玉米风味、菠萝风味等已有大量的消费群体。 红果（山楂）风味火腿肠应有一定市场，将受到青少年及儿童的欢迎。 一、 配方设计（单位：猪瘦肉 60、鸡胸肉 20、猪脂肪 20、食盐 4、白糖3、亚硝酸钠 合磷酸盐(广州雅道猪肉型)+G 曲红色素 惑红 豆蛋白 3、红果酱 7、玉米淀粉 10、姜粉 胡椒粉 蔻粉

1、最新农副产品和食品加工技术高温火腿肠的生产工艺一、本文件规定了高温火腿肠生产的各项操作标准及技术条件；本文件规定使用的各种原辅料、包装材料均要求符合国家标准及本企业技术要求标准。 本文件适用于生产高温火腿肠的生产。 二、工艺流程： 原料解冻 修整 绞肉 斩拌一次滚揉 静腌 二次滚揉 配料 盐水配制 充填 高压杀菌 冷却 包装 质检 入库 三、工艺要求： 1、原料的解冻： 地面清洁卫生

最新农副产品和食品加工技术鹅肉火腿肠的加工鹅肉火腿肠是以鹅肉为主料，配以多种调料加工而成的一种风味食品，是鹅产品增值的有效途径。 原料配方： 鹅肉 65 公斤、猪脂肪 25 公斤、食盐 斤、淀粉 10 公斤、白糖 斤、白酒 1 公斤，胡椒粉 150 克、生姜粉 200 克、异维生素 C 钠 30 克、亚硝酸钠 10 克、多聚磷酸盐 300 克、大豆分离蛋白 2 公斤、冰屑 30 公斤。 工艺流程

感官评定室， TAXT2i 食品物性仪，不锈钢直尺（最小刻度 ）市售；电子数显卡尺（灵敏度 ）。 试验方法 火腿肠组织的紧密性的感官判别 中华人民共和国国家标准火腿肠（ Ham Sausage） GB/T 207122020[1]，质量指标中的感官要求应符合表 的规定。 表 火腿肠（ Ham Sausage） GB/T 207122020感官要求 Table The sense

中国最大的管理资源中心 (大量免费资源共享 ) 第 5 页 共 10 页 整合营销传播的广告策略是由 “ 一个声音 ” 的广告内容和永不间断的广告投放两个要素构成。 在 “ 加钙金锣王 ” 新品上市中，我们按照整合营销传播的广告策略，对电视广告、广播广告、平面广告、 DM广告、 POP广告等传播媒体进行一元化整合，从而达成了消费者最大程度的认知。 广告策略： （ 1）广告创意策略原则