嘉海
嘉海大酒店餐饮部经营管理工作方案(编辑修改稿)
服务员向顾客推销。 建立客史档案，对老顾客的口味喜好了如指掌，为其提供定制化、个性化和亲情化的服务是非常重要的。 价格创新 酒店产品价格大众化并非意味着一味降价，而是要活化价格，即采取多层次的价格。 从大众消费能力角度出发，调整菜式价格，增加中低档菜肴。 采用低成本高毛利率、高成本低毛利率结合的方法，做到人 无我有，人有我优，人优我变，始终以物有所值吸引客人。 既有高档 的菜肴 ，又有大众化的风