家庭

最新农副产品和食品加工技术家庭做豆瓣酱原料配方： 蚕豆 50 千克、面粉 10 千克、香棒树皮 克、紫苏叶 3 千克、桂皮 3 千克、茴香 克、红辣椒 2550 千克、炒盐 25 千克、生姜 克、 大蒜片 5 千克、辣椒面 250 克、胡椒面 100 克。 蚕豆洗净，晒干后用文火炒至皮皱焦黄，起锅冷却。 用石磨(或粉碎机)碾成瓣，再用簸箕或风车除去豆壳和粉末即成豆瓣。 豆瓣煮至八成熟起锅

最新农副产品和食品加工技术家庭自制酸奶的方法现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必、备品，那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下：l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。 一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。 2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。 然后将上述用具蒸煮杀菌。 另外备温度计一支。 3、将鲜奶加热煮沸 5 分钟。 煮沸时间不能过短。 要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。 4

1、最新农副产品和食品加工技术家庭自制果酱樱桃酱： 原料，樱桃 1000克，白糖 750克，柠檬酸 胶 5克，食用香精少许，水适量。 制作： 1、将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去核，用捣碎机或菜刀将其搅碎呈泥状。 2、将樱桃泥和水倒入锅内，用旺火煮沸 5即加入白糖和柠檬酸，改用文火慢煮，并不断搅拌，以免糊锅而影响果酱质量。 3、待文火慢煮 15分钟后

最新农副产品和食品加工技术家庭制作西红柿酱制作方法 1 葡萄糖瓶子、各种酒瓶、桔子汁瓶均可，并配备好瓶塞子，先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净)，然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮 10 分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。 在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸，几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动

1、最新农副产品和食品加工技术家庭自制冰淇淋(4 种)家庭自制冰淇淋(4 种)一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶 500 克 奶油 白砂糖 150 克 蛋黄 100 克食用香草精微量制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。 再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在 7075时，不断搅拌，然后停止加温

最新农副产品和食品加工技术家庭制作腐竹腐竹营养丰富，美味可口。 农民用黄豆自制腐竹，既可自己食用，又能供应市场，增加收入。 加工用具 砖砌一个长方形的热水蒸池，池深 27 厘米，池内装一个用镀锌铁皮做成的“凹”形平底锅(长 1 米、宽 、高 7 厘米)，如无镀锌铁皮也可用一只宽铁锅代替。 池底或锅底距灶膛 2327 厘米。 建灶地点最好选择通风干爽处，以加快浆皮凝固。 薄铝皮作盛具

最新农副产品和食品加工技术家庭制高粱饴糖主要原料 白砂糖 1 公斤、淀粉 200 克、水 700 克、柠檬酸 1 克、食用香精与色素适量。 设备用具 锅、铲子、成型木框、过滤纱布。 制作方法 在事先称好的淀粉、砂糖中加水 200 克，溶化、并加热至 60（以水浴加热为好）将配方中的 500 克水煮沸，慢慢倒入已溶化的淀粉和砂糖浆液中，不断搅拌，使其成为较粘稠的淀粉糊。 然后再把配方中的 800

最新农副产品和食品加工技术家庭制米粉干米粉干是以大米加工制成的，色泽洁白，细长柔软，润滑可口，老少、病号皆宜。 民间常把粉干作为迎宾、节日的美食，也作馈赠亲友的佳品。 制作方法：选米浸泡：制作米粉干的原料，要求质量较好的标一米。 每百公斤稻谷加工出大米 68 公斤为宜，纯白度高，无杂质和糠粉。 白米经过筛选后，用箩筐洗净，加水浸泡 2030 分钟。 浸米以手捏米业能碎，又有湿感，浸透胚乳层为度

1、最新农副产品和食品加工技术家庭如何储藏与加工辣椒一、下霜前选择无虫口的老熟辣椒（有虫口的一定要剔除，较嫩的也要剔除），用清水洗净后，选择晴天晾晒一天，目的是蒸发掉一定的水分，再者是利用紫外线杀一次菌，然后放置在阴凉处摊晾一天，做好储藏前的散热工作。 择干净的细沙，用细筛筛去杂质及粗沙，再摊晒两天，摊晒时要经常翻动，让沙子与阳光充分接触，利用紫外线给沙子杀菌。 然后将晒好的沙子堆起

最新农副产品和食品加工技术家庭干果的贮藏一、红枣：在枣上遮一层篾席晒干，晾凉后装入缸中。 将红枣置于阴凉通风处晾干后放入缸中加盖贮藏。 在枣中拌上草木灰，放入桶中加盖贮存。 将 30食盐炒干后研成粉末，将 500 克红枣分层撒盐粉放入缸中封严。 二、密枣：取小块生石灰用布包好放入存放蜜枣的容器中，可防止蜜枣受潮。 三、花生仁：将花生仁晒 2，晾凉，用塑料食品袋装好，并放入 1 小包花椒，封口扎紧