嘉应子
无核嘉应子的加工
1、最新农副产品和食品加工技术无核嘉应子的加工所谓嘉应子，是特级或一级李胚去核而成。 个体较大且肉质较厚，人工剥去种子一则方便加工，二则方便消费者食用，因而售价比较高。 加工技术如下： 1、原料处理： 挑选特大李胚，人工剥去种子，然后进行脱盐处理。 用大量清水浸泡脱盐，果肉留下约 12的盐分，稍有咸味便可，沥干水分送去烤房烘半干或太阳晒到半干待用。 2、糖液配制与透糖 ： 50 公斤半干胚用糖量
化核嘉应子
最新农副产品和食品加工技术化核嘉应子用经过加工的咸李坯为原料，通过浓缩，调制，渗糖，串香加工而成，是蜜饯中的优质产品，在国外市场上很受欢迎。 原料配方 咸李坯 100 千克 白砂糖 10 千克 甘草 1 千克 山柰 300 克 公丁香200 克 茴香 150 克 安息香酸钠 30 克工艺流程 浸泡曝晒配料糖煮蜜制煎煮成品制作方法 李坯 100 千克加清水 60 千克，食盐 2 千克浸泡 8 小时