姜片

1、最新农副产品和食品加工技术糖姜片制作新工艺生姜为姜科植物(学名 鲜茎，是种刺激性调味品，可供食用。 主要含有挥发性油、姜辣素(及天门 冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸以及淀粉等成 分。 中医认为：生姜具有解表散寒，温中止呕、化痰止 咳之功效，用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽以及解 半夏，天南星、鱼蟹、鸟兽肉毒。 经研究表明：生姜能对大鼠胃粘膜细胞起保护作用。 国内外最新研究结果表 明

最新农副产品和食品加工技术姜的加工产品：姜片和酱生姜(1)姜片。 原料：选择块大、均匀，结实饱满，无损伤，无腐烂变质，无冻伤的火姜为原料，不能采用水姜及母姜。 制作要点： 清洗、刮皮：将选好的姜在清水中冲洗干净后，用薄竹片仔细轻轻刮净表皮，注意勿刮去姜肉，以免烤制出的成品外露纤维，降低质量。 洗净、晾干备用。 切片：将晾好后的姜用切片机切成 1 毫米厚的薄片，切片厚度要均匀。 烘干

1、最新农副产品和食品加工技术风味洋姜片的加工工艺1 前言 洋姜,学名菊芋,又称鬼子姜,系菊科向日葵属多年生草本植物产于北美洲,以后传入欧洲,进而传入亚洲,我国各地均有栽培。 洋姜易种植,耐寒耐旱,耐贫瘠,产量高(亩产高达20003000 洋姜含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物及各种维生素和微量元素,特别是菊糖含量较高,而菊糖是一种非消化性多聚果糖,具有类似膳食纤维的生理功能,菊糖进入人体后

最新农副产品和食品加工技术白糖姜片的加工技术白糖姜片色白或带淡黄，味甘微辣，具有开胃健脾、解毒祛寒之功效。 其加工方法如下：一、选料：选择肉质肥大、无疤痕、纤维尚未硬化而又具有辛辣味的嫩姜为原料。 二、洗净、刮皮：用清水冲洗晾干后，去除姜芽及不宜加工的部分，用手工或机械刮皮。 三、切片：刮好的姜用清水漂洗，切成 米厚的薄片，用清水洗净碎屑。 四、烫漂

最新农副产品和食品加工技术白糖姜片的加工方法一、选料。 选择纤维尚未硬化而又具有辛辣味的嫩生姜，刮去表面的薄皮。 二、刨片。 将刮过皮的嫩生姜，用刨刀刨成 米厚的薄片，并用清水洗净。 三、水煮。 将洗净的嫩生姜薄片投入沸水中，煮至半熟，待稍显透明时捞出，投入水中漂冷，冷后再捞出，沥干水分。 四、糖渍。 将水煮、沥干的嫩生姜，装入陶瓷缸中，按每 5 千克嫩生姜，加入上等白糖 克，分层糖渍 24