酵母菌

【 解析 】 选 D。 酵母菌在有氧的条件下能将葡萄糖分解成 CO2和水；无氧的条件下将葡萄糖分解成 CO2和酒精。 从实验结果可以看出，甲组、丙组进行无氧呼吸；乙组、丁组进行有氧呼吸。 甲组、乙组两组都产生 CO2；由于甲组细胞不完整，所以甲组的酒精产量较丙组少；乙丁比较，乙组细胞不完整，丁组细胞完整，所以丁组能量转换率较乙组高，丁组的氧气消耗量大于乙组。 ，从左侧泵入空气后

一类真菌，该类真菌与一般真菌不同的是不形成丝状的菌丝，在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长时，其菌落形态与细菌的菌落形态在些相似，呈黏稠状或浆糊状。 菌落的颜色则因酵母菌的种类不同而不同，有的呈乳白色，有的呈粉红色或肉红色，有的呈乳黄色等；菌落的边缘有的整齐光滑，有的则不整齐或呈不规则形；菌落表面有的有皱褶，有的则表面光滑；菌落隆起高度也不一致。 但不论哪一种酵母菌，放在显微镜下观察时，在 400600

每个孢子最终能发育成一个新个体 .. 酵母菌的出芽生殖 二 . 霉菌 青霉 一 . 结构特点 青霉和曲霉都是由很多的菌丝构成的 放线菌 : 菌丝内没有横隔是 的生物 . 青霉和曲霉 : 菌丝内具有横隔 , 是 的生物 . 单细胞 多细胞 直立菌丝 营养菌丝 在营养物质的表面 且向上生长的菌丝 . 有的菌丝蔓延到营养物质的内部叫营养菌丝 . 三 . 营养方式 青霉 ,曲霉都没有叶绿素

一步 改进和完善本组的方案 . ； 10 mL依次放不同温度水浴中。 . 组号 水浴温度(℃ ) 实验前酵母菌和葡萄糖液的体积 ( mL) 实验后酵母菌和葡萄糖液的体积 (mL) 实验后比实验前体积增加了 (

变为无色的还原型。 因此 ， 具有还原能力的酵母活细胞是无色的 ， 而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色 ， 借此即可对酵母菌的死活细胞进行鉴别。 二 实验原理 美蓝染色液 美蓝（氧化型） 蓝色 美蓝（还原型） 无色 还原剂 氧化剂 死活细胞鉴别原理 美蓝（氧化型） 蓝色 美蓝（还原型） 无色 酵母活细胞 新陈代谢 还原能力 • 酵母菌为嗜酸性菌 ,一般生长于酸性环境，在 pH值为

中心体： 在核膜外，由蛋白质亚基组成的细丝状结构，在细胞繁殖分裂中起作用。 细胞核的功能： 携带遗传信息，控制细胞增殖和代谢。 产无性孢子 节孢子：地霉属（ Geotricum）产生掷孢子： 掷孢酵母属（ Sporobolomyces）产生 厚垣孢子： Candida albicans 产生 三、繁殖方式和生活史 芽殖：各属酵母菌都存在 无性 裂殖：在裂殖酵母属（

基本原理，掌握苹果酸－乳酸发酵对干红葡萄酒的必要性及其控制技术和工艺条件。 教学重点和难点： 苹果酸－乳酸发酵的管理和控制。 5 苹果酸－乳酸发酵 (MLF) MLF的简史和定义 MLF的意义 MLF的机理 苹果酸－乳酸细菌的种类和特性 如何进行 MLF MLF的新技术 思考题 MLF的简史和定义  定义 ：就是在乳酸细菌的作用下将苹果酸分解为乳酸和 CO2的过程。 使酸涩、粗糙 柔软肥硕