芥菜

2、品又有不同的要求：南充冬菜、短缩茎在 615 厘米时采收；广东梅菜则在花薹高 15 厘米左右、花蕾出现时才采收。 此外春季在分蘖株高 15 厘米左右并开始抽薹时收获为宜。 如以幼苗供食用则在定植后 40 天左右采收上市。 （二）贮藏特性及贮运方法芥菜是较耐贮藏的绿叶菜，冰点以上的低温和高湿是其理想的贮藏条件。 适宜贮温为 0，相对湿度在 95%以上可贮 3040 天。 芥菜以加工为主

2、例卵圆形；叶面光滑，被有蜡粉，薹茎粗壮，肥大，叶、薹味略带甜，辛辣味较弱。 耐寒性弱，早中熟。 (二)花叶芥花叶芥，菜叶缘有深缺刻，基部深裂，叶柄细而圆浑，从叶缘裂刻细碎程度又分为粗花叶芥和细花叶芥。 (三)雪里蕻雪里蕻，又名排菜。 叶片较少，叶缘有锯齿或深缺裂，叶柄细而圆。 叶色有黄绿、绿色、紫色等。 侧芽萌发力强，叶数多，每株丛生叶的数目可多至 5060片或更多。 叶形变异较大

2、最上一层时，将菜的剖面向下，利用菜叶把菜梗部分盖住。 5、踩菜：踩菜时为了避免菜棵落地，可沿着桶壁扦一排竹片，踩时用力要重而均匀，务必使菜棵间的空气排出。 菜棵装桶后共踩菜三次，每天一次。 第一天把菜踩至菜身发软，渗出少量菜水；第二天踩至菜棵出水较多，菜色转黄；第三天要把菜层踩得低于桶口，盐水浸过菜面。 菜层较为结实。 6、铺盖面盐：把上面撒盐所留出少量的盐撒在菜面上。 7、乳酸发酵

2、业化。 该技术由华容县科技局与湖南农大食品科技学院共同开发，其技术秘密的使用权归甲方独有，甲方可自行转让给其县内多家蔬菜加工企业。 技术秘密的转让权归甲、乙双方共有，经双方协商同意，方可转让他方，其利益按 5:5 分成。 投入设备及必备条件为菌种生产加工生产线，菌种培养及产品质量检测仪器设备，风味芥菜产品精加工及包装生产线。 二、市场前景：采用公司加农户的模式，建设以芥菜为主

2、获前 20 天内则选用 25%广效灵或蚜虱净等特效较短的药物防治。 （3）吊丝虫等螟蛾科幼虫，则加用t 乳剂1000 倍液防治，其效果好、成本低、无毒。 （）畦边勿种萝卜，很多农户有在畦边种萝卜的习惯，从而诱发蚜虫，不得偿失。 二、软腐病本病一旦发生便发出奇臭气味。 诱发大量苍蝇生病、健株间来回飞，故传播速度快。 防治方法如下：（1）假植时，每百株植地用石灰 斤混匀土壤消毒

2、收获前 20 天内则选用 25%广效灵或蚜虱净等特效较短的药物防治。 （3）吊丝虫等螟蛾科幼虫，则加用t 乳剂1000 倍液防治，其效果好、成本低、无毒。 （）畦边勿种萝卜，很多农户有在畦边种萝卜的习惯，从而诱发蚜虫，不得偿失。 二、软腐病本病一旦发生便发出奇臭气味。 诱发大量苍蝇生病、健株间来回飞，故传播速度快。 防治方法如下：（1）假植时，每百株植地用石灰 斤混匀土壤消毒

2、，中心叶片折叠包心成为叶球，分布于华南地区。 （5）分蘖芥：通称雪里蕻，其短缩茎上侧芽发达，形成分蘖，分蘖多少因品种而异。 长江流域上海、浙江、江苏、湖南等地良种很多。 3茎用芥菜短缩茎肥大，形成不同的瘤状突起，适用加工成榨菜，四川的涪陵、浙江的斜桥栽培较多。 4薹用芥菜花茎肥大供食，浙江、上海、广东、云南、贵州林有栽培。 如上海的天菜。 5芽用芥菜又称儿菜，除短缩茎肥大供食外

2、植，筑深沟高畦，东西走向为好，畦宽 包沟。 整地作畦时亩施腐熟有机肥 15002000 公斤，N、P、K 复合肥 4050 公斤作基肥。 三、播种育苗。 为提高土地利用率，一般采用育苗移植，苗床用沤熟塘泥(或肥沃沟土)先铺垫凉干，亩需用苗床 3 平方米，用种量 5 克，用手先按 25002600 手指穴，每规格为 3 厘米3 厘米，每穴播 1 粒种子，播后薄土覆盖种子。 四、移植定植。

2、草，幼苗长出 34 叶时准备定植。 整地及定植。 定植前 710 天，整地施肥，每公顷施腐熟堆肥 22500 千克，翻地，平地，做畦，畦宽 ，定植 3 行，株行距 35 厘米35 厘米，大叶芥菜发根较慢，定植后成活的快慢与定植技术有关，在定植时注意不要伤根，使根系扭曲、悬空。 田间管理。 定植后 710 天浇水，以后视苗情而定。 大叶芥菜是叶用蔬菜，追肥以氮肥为主，由于北方地区收获 78

2、，筑深沟高畦，东西走向为好，畦宽 包沟。 整地作畦时亩施腐熟有机肥 15002000 公斤，N、P、K 复合肥 4050 公斤作基肥。 三、播种育苗。 为提高土地利用率，一般采用育苗移植，苗床用沤熟塘泥(或肥沃沟土)先铺垫凉干，亩需用苗床 3 平方米，用种量 5 克，用手先按 25002600 手指穴，每规格为 3 厘米3 厘米，每穴播 1 粒种子，播后薄土覆盖种子。 四、移植定植。 双行植