金针菇

2、00时，保持 10h，每次灭菌 2000 袋左右。 当温度降到 70时出锅。 待料温冷却到 25时，采用接种箱两头接种法接种。 接种后的菌袋上架培养，白色金针菇需要黑暗条件下养菌，对培养室进行遮光处理。 温度 2022，湿度70%，2025d 菌丝长满菌袋。 2 出菇场地准备日光温室具有充分利用光能、保温效果好的特点，白色金针菇需在 100条件下出菇，对日光温室进行处理，外面用保温被保温遮光

1、质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。 白色金针菇尤以其鲜嫩柔软，色泽极佳而鲜销海外。 随着其种植面积的扩大，了解其生长特点，掌握其栽培技术显得越来越重要，现将其简要介绍如下。 一、选择适宜的栽培时间白色金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温 1820，菇菌形成适温1013，子实体生长适温 68。 据此，白色金针菇一般适宜在 10 月份至翌年 3 月上旬栽培出菇。 二

1、丝生长适温 18菇菌形成适温 6据此，白色金针菇一般适宜在 10 月份至翌年 3 月上句栽培出菇。 屑以细碎的柳、杉木屑最为合适。 使用前，最好要经过 1 年以上的堆积处理。 在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。 木屑的粗细比例要合理：一般直径 2米的占 20%，1米的占 40%。 1 毫米以下的占 40%，粗木屑多，培养基易干；细木屑多，通透性差

2、1213。 母种 710 天长满，原种和栽培种 30 天左右长满。 栽培料制作栽培料配方为：棉籽壳 85%、麦麸 13%、石膏 1%、碳酸钙 1%；或者锯末 77%、麦麸(或玉米粉、米糠、豆饼粉)20%、蔗糖 1%、石膏 1%、碳酸钙1%。 将棉籽壳、糠麸、锯末等主料和石膏、碳酸钙等不溶于水的辅料拌匀后，将蔗糖等能溶于水的辅料溶于水中后泼洒、拌匀。 拌料后堆成宽 1、的料堆，长度视场地而定

1、色金针菇在中国的栽培历史较短，始于 80 年代，其品种全部从日本引进。 受日本栽培白色金针菇方法的影响，南韩、台湾也纷纷建厂，以锯木屑（松木屑）、米糠为原料，塑料瓶为容器，从接种到采收全部采用机械化工厂栽培。 以日本为代表的白色金针菇产品几乎控制整个国际市场并引导消费。 为此，香港各超级市场及菜店的金针菇也是白色金针菇。 受香港消费白色金针菇的影响，深圳

2、右，每袋装湿料 1斤，袋一端用撕裂膜扎紧，另一端袋口套上塑料环，塞好棉塞。 然后在 斤/厘米 2 压力下灭菌 40 分钟。 无高压装置者可用土法蒸笼或蒸桶蒸腾 68 小时。 待温度降到 30 度以下接种，一瓶菌种可接种 5060 袋。 接种应在无菌条件下进行，并注意必须遵守无菌操作规程。 三、培养菌丝前 35 天，应将室温控制在 2023 度之间。 当菌丝萌发定植后，将室温保持在 2528

度金针菇属于低温结实性菌类。 菌丝在 334范围内生长，最适合生长温度为 2030。 34时菌丝生长缓慢。 金针菇子实体形成所需温度是 520左右，原基形成最适合温度是 1215，以 13子实体分化最快，形成的数量也最多。 在 2123，只长几根细弱的子实体，容易干枯。 子实体分化后，在 320范围内都能正常发育，低于 3子实体发育不良，菌盖变为麦芽糖色，品质降低。 湿度培养基的含水量为

2、1，糖 1。 主料可先用水预湿，糖可以溶于水中一起加入主料中，第二天再将辅料加入一起拌匀。 金针菇适合偏酸性培养基，一般不需要加石灰或石灰水。 常用的金针菇栽培菌种分为两大类，一类是淡黄至金黄色的金针菇，如杂交 19 等；一类是白色金针菇，如白金 5 号、6 号等。 黄色金针菇适宜温度范围广、适应性强、出菇快、产量高。 白色金针菇出菇速度慢、抗病性也不如黄色金针菇

1、、形态特征子实体丛生，菌盖直径 215 厘米，半球形，盖缘内卷，后逐渐展开呈扁平状。 菌柄梗直，长 213 厘米，直径 28 厘米，上下近等粗，菌柄初期实心，后期中空。 品种有 2 种类型，白色和黄色，白色适于加工成瓶装罐头，黄色适于鲜食和加工成干品。 二、628，最适温度为 23左右，4以下与 34以上停止生长，超过 37菌丝死亡。 子实体形成温度为 424，生长适宜温度 516，最适温度

2、发展前景，纷纷表示要投资建厂。 作为食用菌工作者，在为食用菌产业欣欣向荣的局面感到高兴的同时，我不仅也有些许的担心，回顾二十多年来我国食用菌产业的发展历程，由于缺乏有效的调控，生产上大起大落的事件历历在目，而当时大起时的情景和现在生产白色金针菇热情高涨的局面却有几分的相似，但愿是杞人忧天；再从目前一些渠道反馈的信息分析来看，由于受白色金针菇的消费群体的定位限制