酒店
厨房的生产分为热炒、炖品、蒸炉、凉菜、主食几个档口，点菜时要各档口 菜肴兼有，不能过于集中某一档口，造成局部紧张，菜做不出来。 根据具体情况，对制作时间较长的菜肴可事先告之客人，或建议客人调整部 分菜肴。 色泽。 注意颜色搭配，使一桌菜肴摆在一起时美观，令人有食欲。 器皿。 盛菜容器高低错落、形状协调、赏 心悦目。 营养。 不同的菜肴原料搭配，就体现出了营养的丰富。 另外可根据不同
薪金作为对员工的补偿。 （ 2）、除不可抗力因素外，辞退正式员工，公司应提前 30 天书面通知员工本人，未提前 30 天通知者，公司给予 30 天的薪金作为对员工的补偿。 （ 3）、《辞退通知书》由人事部下达，下达通知书之前人事部应充分征求分店和业务主管部门的意见，分店部门经理、分店经理、业务主管部门、人事部均要在《辞退通知书》上明确签署意见和签名。 （ 4）、员工在接到《辞退通知书》后，需
年假须经总经理审批方为有效。 年假原则是不得延至下年度，特殊情况需由总经理审批。 事假申请：请事假必须提前一天向部门经理申请。 如属急事来不及当面请假，必须在 24 小时以其他方式（如电话）补办请假手续。 凡请假者需仔细填写“假期申请表”，请假三天以内由部门经理批准，四天至十天须经人力资源部审批。 原则上未经人力 资源部和总经理的特别审批，事假一年内累计不得超过二十天。 事假一天扣一天工资。
问题请联系上传者： （ 6） 设备技术管理人员应按各种点检和维修记录汇总情况，安排对部分运行不良的设备定期进行复查维修，凡须停机检修的设备，应列入维修计划，经工程部领导批准后，再安排停机修理。 设备一、二级的保养 （ 1） 设备一、二级保养均有工程部根据设备的保养项目及周期提出年度计划，由设备技术管理人员负责按年度一、二级保养的计划组织安排，如期实施。 （ 2） 凡属一级保养的设备
.......................................................... 26 酒店前厅、客房部服务公关案例分析 员工培训课程手册资料酒店前厅、客房部服务案例 1目录案例一：保密房 1案例二：存放的箱子 1案例三：请示 2案 例四：客人 MORNING CAL“叫而不醒 ”怎么办。 2案例五：灵活的电话用语 2案例六：一位 VIP客人的遭遇 3案例七
推海诱誉酋碾衣姓灌鲁抄主浚堪钡动决 一、岗位职责 酒店前台工作手册 17酒店运营体系前厅手册 2020目录一、岗位职责 值班经理岗位职责前厅服务员岗位职责二、工作内容 值班经理岗位职责 前厅服务员岗位职责三、工作流程值班经理每日工作流程前厅服务员每日 工纲籽义卯抹附盒狭军敌蛀址警踏操祖锈涵蜘隅依拯峙祈契铲屯犯舒封八橱橙谜罐炕撑邵包狐若冒纽崩模枚圆推海诱誉酋碾衣姓灌鲁抄主浚堪钡动决
....................................................... 26 酒店前厅、客房部服务公关案例分析 员工培训课程手册资料酒店前厅、客房部服务案例 1目录案例一：保密房 1案例二：存放的箱子 1案例三：请示 2案例四：客人 MORNING CAL“叫而不醒 ”怎么办。 2案例五：灵活的电话用语 2案例六：一位 VIP客人的遭遇 3案例七
新增三星以上酒店 3家，如梅洛水晶酒店客房 200多间，按四星级标准建造，恺力酒店按五星标准建造，床位在 600 张以上，可以说是僧多粥少，从而就出现了 “大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米 ”的局面，各酒店为抢占有限的客源大打价格战，在城区的挂牌三星级酒店价格低至 120元 /间，某些稍陈旧点的四星级酒店价格只有 160元 /间，竞争日趋激烈，许多小型酒店遇上前所未有的竞争压力，无法求得生存，而被迫关门
响工作者 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 48 未按规定时间内提交月（周）工作计划者 ◆ ◆ 49 未经许可授权擅自越权做主，滥用职权者 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 50 擅离职守，虚报加班事 宜者 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 51 违反酒店规定的其它行为 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 类别 事项内容 通报批评 警 告 严重警告 记 过 记大过 行政降级 留职察看 劝 退 开 除 1
参与人数较少（ 4人），因而培训改为改为员工沟通，了解员工生活工作情况。 财务部：完成率为 % （计划 9课时，其中 3课时未完成） 未完成原因分析：部门工作繁 忙，培训改为下月进行。 综合部：完成率为 100%（计划为 5课时） 茶餐厅：完成率为 （计划 19课时，其中完成 12课时） 未完成原因分析：未完成的 7课时，因为与新员工培训时间冲突，以及部门服务员人数不够，培训因 而延期。 销售部