聚德
x聚德烤鸭股份有限公司连锁经营单店餐厅服务管理手册(doc70)-餐饮(编辑修改稿)
包餐通知单中的团队人数、桌数计算服务人员数量，确定各服务区域的人员名单，做好人员分工记录，便于工作的检查，以及问题的追溯。 2. 服务人员清洁环境卫生：主要是餐厅环境卫生，做到地面清洁、接手桌清洁、转台无油腻、无污渍，餐具摆放井然有序。 3. 餐前准备： （ 1） 服务员根据团队人数、规模安排接待场地，整理陈设布局，适当合理地安排桌位。 （ 2） 服务员、传菜员要根据任务通知单做好餐前准备
x聚德烤鸭股份有限公司连锁经营培训管理手册(编辑修改稿)
人员的外派与储备 第十七条 结束托管特许培训的人员或者由人力资源部直接外派至连锁店工作，或者由人力资源部管理，作为未来外派人员的储备。 具体的管理办法参见《全聚德连锁经营外派员工管理手册》。 中国最大的管理资源中心 第 11 页 共 40 页 连锁店经营过程中培训 第一节 初期开业现场培 训 第十八条 培训的计划 （一） 计划的制定