橘皮

1、最新农副产品和食品加工技术橘皮酱的加工技术橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸，是生产果酱的理想原料。 以橘皮为原料经脱苦、脱涩、漂洗、磨酱、混配和浓缩等处理制成一种具柑橘特有的芳香风味，美味可口的橘皮果酱。 1工艺流程 选皮苦，脱涩)配)浓缩2操作要点 选皮：剔除青皮、虫蛀皮、霉腐皮及柄、叶等杂质，这是提高果酱质量不可忽视的重要环节。 复水：鲜橘皮不必复水，可直接切丝

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精细化工方面有着广泛的用途。 食品方面，果胶可以作为食品添加剂具有改善食品品质、提高肠胃消化功能的作用，可用作果酱、果冻的增稠剂，冰激淋的稳定剂。 在医学上， 果胶是铅、汞等重金属中毒的良好解毒剂和预防剂，果胶及其铝盐可抑制肠道对胆固醇和甘油三酯的吸收，可用于动脉硬化等心血管疾病的辅助治疗 [13]。 柑橘 皮色素 柑橘皮中的天然色素主要分为水溶性色素和脂溶性色素两类，还富含维生素 E和硒元素