开口笑
开口笑(闽式)
最新农副产品和食品加工技术开口笑(闽式)原料配方 皮料：精面粉 油 准粉 38千克 砂糖粉 油 蛋 花生仁 酸氢钠 170克 碳酸氢铵 250克 花椒盐 300克炸制用油：猪油 面粉与猪油混合，揉制水油面团。 将白砂糖粉、猪油、蛋液加适量水搅匀，然后加入剁碎的花生仁、花椒盐(开水溶化)、疏松剂、面粉搅均匀，揉成软润适度的面团。 皮包馅，在收口处要露出 2/3馅料再压成扁圆形，用刀将心切成四瓣。