烤花揽
烤花揽鳜鱼的制作
1、最新农副产品和食品加工技术烤花揽鳜鱼的制作“烤花揽鳜鱼”是孔府“满汉全席”上的一道特色名菜。 孔府为接待皇室成员，“朝圣”而举行的接风宴及接待高级官员而设的“满汉全席”即有“烤乳猪”、“烤花揽鳜鱼”等菜肴。 “烤花揽鳜鱼”是将鳜鱼调味腌渍后，用网油包揽成形，外面又用面皮包裹，使鲜味不外溢，再用木炭小火烧烤而成。 鱼肉鲜嫩，鲜昧浓厚。 原料：鳜鱼 1 条(重约 1250 克)，鸡里脊肉 100