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ki关键控制点控制程序(试行需改)cd
限制在安全值以内。 这些关键限值应尽可能通过各种物理、化学方法进行连续的监控，关键限值常常是诸如温度、时间、压力、水分、水分活性等。 HACCP 小组成员根 据收集的文献资料、专家意见、试验结果提出关键限值。 关键限值的分析 对于 HACCP 小组成员提出的关键限值，提出人应能够提供依据进行说明，并有经过确认的相关的文献、专家意见、试验结果的支持。 HACCP 小组听取关键限值的说明后