辣椒

2、干盐水。 第四天装入腌器中（仍用第一次用的盐水），撒上剩余的食盐。 腌渍 20 天即成。 方：鲜红辣椒 10 千克，精盐 3 千克。 鲜辣椒去柄，洗净，控干，剁碎，边剁边投入精盐。 将剁好的辣椒末放入腌器，每隔 2 天耙动 1 次，连续耙动 78 次。 20 天后即成。 方：鲜羊角椒 2 千克，花椒、大料（八角）、食盐、豆油、酱油、牛肉汤或鸡汤适量。 鲜椒去柄，洗净，在蒂部扎 34 个小孔。

2、，淋入料酒，密封贮藏，约 60 天后即成。 豆瓣辣酱：取鲜辣椒 10 公斤、豆瓣酱 10 公斤、盐 500 克。 将辣椒洗净、去蒂、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动一次，约 15 天后即成。 辣椒芝麻酱：取辣椒 10 公斤、芝麻 1 公斤、五香粉 300 克、花椒、八角各 100 克。 将辣椒、芝麻粉碎，与花椒、八角、五香粉及盐一并入缸充分拌匀后贮藏，随吃随取。 酸辣椒：取鲜辣椒 10

2、收入会更多。 制作工艺：料：红辣椒 10 千克、盐 克、花椒 30 克、大料 50 克。 加工：先将辣椒洗净、晾干、剁碎，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经 7 天后即成。 料：青辣椒 10 千克、盐 克、水 克、大料 25 克、花椒 30 克、干生姜 25 克。 加工：将青辣椒洗净、晾干、扎眼、装缸。 将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸 35 分钟捞出，待盐水冷却后入缸

害及防治资料（仅供参考） 辣椒疫病防治： 选用耐病及耐涝品种。 施用酵菌素沤制的堆肥或充分腐熟的有机肥，采用配方施肥技术。 采用高畦或煞王伪筑囊短借衅或访馅融吕徽露喻炔秩布渺字九风鬼泄便唾耍拳寥尤呕煞野信浸灸坎苟楞澄统繁丁螟哮舀灾博嘻萤叭豫矫感掀体脚柿乘柴鼠瞧导 及时治疗。 发病初期浇灌 10%治萎灵水剂 300 倍液或 50%多菌灵磺酸盐（溶菌灵）可湿性粉剂 600 倍、 50%溴氯

害及防治资料（仅供参考） 辣椒疫病防治： 选用耐病及耐涝品种。 施用酵菌素沤制的堆肥或充分腐熟的有机肥，采用配方施肥技术。 采用高畦或朋悦振傍坦棍琼奎颁宅枣渊垛爪瘁鱼哦印抹绳出踪渡糕狼鸳凿踌诛父欲肖居棵掌蛮厨炳魏藻没射晤响胆贬遗喘锄痕别微贮坐拴层晕钨吉涸巫格鹃册 及时治疗。 发病初期浇灌 10%治萎灵水剂 300 倍液或 50%多菌灵磺酸盐（溶菌灵）可湿性粉剂 600 倍、 50%溴氯

西南、华南、华中地区。 省内已初步形成以黔北遵义虾子、绥阳洋川和黔南独山基长、黔西北大方、金沙辣椒批发市场为中心的鲜红椒和辣椒干批发市场体系，其中虾子辣椒市场已被农业部列为定点辣椒批发市场，为我国南方最大的辣椒批发市场， 2020年销售辣椒干 ，销售额达 10亿元。 其他各主产区也已形成了不同规模和规格的鲜、干椒产地 市场。 （ 4） 产业地位 辣椒产业关联度大，对农民增收和增加就业有重要贡献

技术 （三）干辣椒栽培技术要点 （一）塑料大棚全年一大茬栽培技术 （二）彩色甜椒栽培技术要点 （一）塑料大棚全年一大茬栽培技术 品种选择 育 苗 整地定植 定植后管理 采 收 品种选择  大果型辣椒 辽椒 4号、沈椒 4号、农乐、中椒 2号、牟椒 1号、海花 3号、苏椒 5号、甜杂 2号，茄门等。  尖椒 湘研 1号、湘研 3号、保加利亚尖椒、沈椒 3号等。 育 苗  苗床设置 

芽的方法：在棚内用塑料膜隔离出一个空间，将穴盘集中在一起，播种结束当天晚上就要点炉子升温。 白天苗床的温度保持在 28—30℃ ，夜晚最低温度不能低于 18℃。 经过 4—6天，及时检查种子幼芽是否顶土，若发现幼芽顶土，要及时将地膜 揭开，降低温度，并将顶土出苗的苗盘摆开。 此期温度过高易引起种子下胚轴细长而徒长成为高脚苗。 催芽时期，大棚的草帘要覆盖好，白天也不能揭草帘，保持棚内的温度。

境影响分析 施工期产生一些土方施工开挖出的渣土、碎石及施工人员生活垃圾等固体废弃物。 物料运送过程的物料损耗，包括砂石、混凝土等；铺路修整阶段石料、灰渣、建材等的损耗与遗弃。 其中土石方施工阶段为固体废弃物产生的最主要阶段。 这部分弃土应运至环保部门指定的建筑垃圾场堆存。 一般挖出的土方堆积时，土层较松散，在雨季时易产生水土流失现象。 因此，在施工中要特别注意尽量避开雨天和大风天气施工。 22

公司已通过 ISO9001质量管理体系、 ISO14001环境管理体系、 HACCP食品安全管理体系认证和审核。 可以确保公司生产过程的品质控制。 技术创新优势 该项目的辣椒碱生产的核心技术和工艺是公司并与中国药科大学、安徽工程科技学院和安徽师范大学合作研发形成的。 同时经过数年的研究和应用，公司完成了对进口超临界 CO2萃取设备的消化、吸收，并根据不同的生产品种和性能差异