辣椒

1、最新农副产品和食品加工技术低糖辣椒果脯的加工方法1加工工艺 (1)工艺流程选料清洗去瓤、籽切片护色硬化真空浸糖沥糖烘干上胶衣整形真空包装成品。 (2)工艺操作 选料、清洗、去瓤籽、切片。 护色硬化：切成的辣椒片即浸入 成的混合液中进行硬化护色处理，常温常压下处理 12 小时或真空(理 15 分钟；然后适度漂洗。 真空浸糖：将已漂洗沥干的辣椒片投入煮沸的糖液中烫漂 23分钟，马上冷却至

1、最新农副产品和食品加工技术3 红辣椒去蒂把，洗净，上碾。 每 100 千克红辣椒用 25 千克食盐，碾细后人缸，每天搅拌 1 次至拌匀。 10 天后即为成品，封缸贮存。 成品色红鲜艳、细腻。 取秋辣椒 50 千克，要求色绿嫩脆，无虫疤，成熟一致；食盐18 千克，纯碱 25 克。 加工方法：辣椒剪去蒂把，在把根处用针扎眼若干，用干净的盐水洗一遍。 大缸刷净，按一层辣椒铺一层食盐，直至全缸放满。

1、益可观辣椒与玉米组合套种是一种非常好的套种模式，二者相得益彰。 2007年湖南省益阳市赫山区大丰村张集勇在种植辣椒的同时套种玉米，每 667 平方米辣椒产量 2600 千克，产值 5200 元，玉米产鲜穗 612 千克，产值 2200 元，总产值达 7400 元。 病虫害少辣椒一般在生长前期易被病毒病所侵染，春玉米播种早，生长快，能减少蚜虫传播的病毒病。 高温高湿天气，辣椒易落花、落叶、落果

1、农业技术全集之植,)品种 大棚和小环棚栽培的一般都选用嘉配 3 号、嘉配 5 号、湘研系列、新丰 4 号等品种。 露地栽培的大多选用茄门椒、上海甜椒和羊角椒。 作为加工辣椒用的则选用线椒(又称辣线)。 (2)育苗 育苗方法有熟土育苗、河泥块育苗和营养钵育苗等数种，但以营养钵育苗为好。 方法是：先将种子播种在大棚的苗床内，出苗后，有 12 片真叶时移栽到营养钵中(营养钵是用塑料薄膜做成直径

1、椒与玉米套栽模式是正邦种业近年在实践中摸索研究出的一项新技术。 据我们追踪调查，成功应用该技术模式的农民朋友的 667 平方米收入比单纯朴植玉米的增收 26 倍，该模式不仅适用于散户种植，还适用于辣椒基地规模种植，更适用于辣椒、玉米种植地区的当地政府发展农业产业化的项目开发。 现将该技术介绍如下。 1 品种选择辣椒要选择适合在散射光条件下能正常生长的品种，目前

2、前灌水最佳。 另外，利用稻草、麦秸等作物秸秆覆盖畦面，既能降低地温，又能减少水分蒸发，可起到保水保湿和延长植株生育期的作用。 如遇多雨天气，要及时清沟排渍，做到雨停田干。 二、追肥促长。 在高温季节，结合灌水每亩追施稀薄人畜粪水 23 次，每次每亩施 10001500 公斤，可在灌水后土壤稍干时泼浇。 天气转凉后，辣椒进入旺盛结果期，植株需肥量增加，10 月底前应追肥 34 次

2、位在 4个大枝顶端，及时剪掉 8个侧枝。 三、剪枝方法。 用比较锋利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致虫害或诱发病害，不可用手直接折枝，以免造成植株损伤。 剪枝时，顺手剪去病虫危害严重枝、前期结果过多的下垂枝、管理不当的折断枝等。 剪下的枝条应集中带出园外处理，特别是病虫枝不可留在园内。 四、剪后管理。 辣椒剪枝后，要加强田间管理，及时清除杂草和防治病虫害。 每亩追施尿素 10公斤

2、理，猪圈粪、人粪尿、土杂肥均可。 过磷酸钙 2550 千克，掺入硫酸钾2530 千克。 整地前撒施 60%基肥，定植时沟施 40%。 2、苗肥：在 12 平方米苗床上，施入 150200 千克有机肥，撒施过磷酸钙12 千克，翻耕 34 遍。 3、定植肥：门果以上茎叶长出 34 节，结合浇水追施腐熟人粪尿每亩 2000 千克。 半月后，追施第二次量同前。 每亩追施金宝贝发酵过的有机肥

2、层。 将辣椒平铺在架上。 3、散藏：在地面铺上稻草，上放辣椒 30 厘米厚，堆成一长条，上盖草苫子。 窖内的蒲包、草苫子等均应保持湿润，并保持窖温 79每 15 天可检查 1 次。 4、塑料薄膜气调贮藏法：将经过挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内，每箱装 10 公斤左右，按“丁”字形堆放。 每垛堆 48 箱。 最上层覆盖麻袋或牛皮纸等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。 底层放生石灰 57

2、范种植 350 亩，在市外示范种植 1500 亩。 在石柱马武的100 亩示范片上，最高的亩产值达 3100 元，鲜红椒价格在 2 元/右，给农民和加工企业带来较好经济效益。 加工成干椒后，销售价格在 18 元/右，加工增值达 80%，从事干椒加工的业主说“我从来没看到这么亮色的干椒”。 目前，两品种的生产种 200 余公斤刚从制种基地收回就销售完毕，2008 年重庆小天鹅（石柱）