腊肉

1、最新农副产品和食品加工技术大豆蛋白香肠，腊肉和火腿的加工技术这类大豆仿肉食品的加工，一般分两步进行，即先以大豆蛋白为原料调制物性及组织良好的胶凝物质；然后以此胶凝物质为原料再来加工香肠、腊肉、火腿等仿肉食品。 (一)胶凝物质的加工 1原材料 用本法加工胶凝物质是以植物蛋白为主要原料，并要求所用的植物蛋白应具有热凝固性、溶解性及胶凝性。 从原料的特性、来源及经济性等方面考虑，最好使用大豆蛋白。

最新农副产品和食品加工技术川式腊肉加工技术原料配方鲜猪肉 100公斤，食盐 78 公斤，白酒 斤，硝盐 50克，花椒 100克，混合香料 150克(按八角 1份，三奈 1份，桂皮 3份，荜拨 3份，甘草 2份)混合碾成粉末备用。 工艺流程原料选择修整腌制清洗烘烤 操作要点 (1)原料选择及修整 选用猪肋条肉，去骨，切去奶脯，修割整齐成条状。 要求长约 3550 厘米，每条重约 180200 克

怪状的岩石和岩洞，交通方面 有一条南接 319国道，北 接长寿到洪湖的主干路，该地区人烟稀少，民风淳朴。 该村主产水稻和玉米，并且有 10 多种水果；动物除家养外还有野兔、野鸡、刺猬、猫头鹰、松鼠等；各种中草药不计其数。 五、工程技术方案 生产车间等主要建筑物设计方案 项目规划总建筑面积 1500平方米，其中：生产厂房 600平方米，仓库 500平方米，采用独立基础，围护结构用砖，使用框架结构