酪乳
发酵酪乳加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术发酵酪乳加工技术工艺流程 原料乳预热处理杀菌冷却接种培养冷却、搅拌添加物料灌装冷藏 制作方法 1原料要求：主要使用优质的脱脂乳或速溶脱脂乳粉、低脂乳或全脂乳。 在原料中含有少量的脂肪可以改善产品的稠度和风味。 原料的非脂乳固体含量视制品的粘度而定，一般高粘度制品为 1011，中粘度制品为 910，但至少应大于 为了确保发酵酪乳的风味，应在乳中加入 柠檬酸钠
1、最新农副产品和食品加工技术发酵酪乳加工技术工艺流程 原料乳预热处理杀菌冷却接种培养冷却、搅拌添加物料灌装冷藏 制作方法 1原料要求：主要使用优质的脱脂乳或速溶脱脂乳粉、低脂乳或全脂乳。 在原料中含有少量的脂肪可以改善产品的稠度和风味。 原料的非脂乳固体含量视制品的粘度而定，一般高粘度制品为 1011，中粘度制品为 910，但至少应大于 为了确保发酵酪乳的风味，应在乳中加入 柠檬酸钠