梨类
糖水梨类罐头的加工
最新农副产品和食品加工技术糖水梨类罐头的加工原料的选择 选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果实。 剔除有病虫害、机械损伤和霉烂的果实。 1、分级 梨类按横径分为 6075上三级。 2、去皮 用手工或机械去皮法,去皮后立即浸入盐水中。 3、切块 用不锈钢水果刀纵切对半,大形果实可切四块,切面光滑。 4、去果心、果柄 用刀挖去果心、果柄和花萼,消除残留果皮。 5
糖水梨类罐头
最新农副产品和食品加工技术糖水梨类罐头原料的选择 选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果实。 剔除有病虫害、机械损伤和霉烂的果实。 1、分级 梨类按横径分为 6075上三级。 2、去皮 用手工或机械去皮法,去皮后立即浸入盐水中。 3、切块 用不锈钢水果刀纵切对半,大形果实可切四块,切面光滑。 4、去果心、果柄 用刀挖去果心、果柄和花萼,消除残留果皮。 5、盐水浸泡