李翊萍
组员：49840051黄琇琳49840053李翊萍49840070叶明伦
藻酸鈣可形成 穩定熱不可逆凝膠 ，因而在運輸、儲藏過程中不會變粗糙 （冰晶生長） ，不會發生由於溫度波動而引起的冰淇淋變形現象；同時冰淇淋食用時 無異味 ，使得產品的質量和效益有顯著提高。 一. 醫藥上之應用 二. 食品業之應用 三. 紡織品之應用 四. 爭議性之應用 海藻酸鈉之應用 應用不同領域之特性比較 • 黏度低 • 粒度細 • 附避性好 • 性能穩定 醫藥 • 組織的黏結性 • 拉力強