鹿筋
鹿筋加工技术
2、止处切下。 背部的肌健系指背最长肌外侧筋膜，用其包裹挂接筋健。 先将背最长肌取下，内侧朝上平铺在桌案上，然后用刀剔取完整筋膜。 (二)刮洗与浸泡将剔取的筋健放在桌案上，把连有大块肌肉的筋膜逐层剥离，刮去残肉，连在长筋上的零碎肌肉暂不剔掉。 将剔好的鹿筋用清洁的冷水洗 2 一 3 遍后，放人水盆里置于阴凉处浸泡 1 一 2 天，每天早晚各换 1 次水，直泡至筋健上无血色的程度，然后刮洗加工。
鹿筋的加工技术
2、终止处切下。 背部的肌健系指背最长肌外侧筋膜，用其包裹挂接筋健。 先将背最长肌取下，内侧朝上平铺在桌案上，然后用刀剔取完整筋膜。 (二)刮洗与浸泡将剔取的筋健放在桌案上，把连有大块肌肉的筋膜逐层剥离，刮去残肉，连在长筋上的零碎肌肉暂不剔掉。 将剔好的鹿筋用清洁的冷水洗 2 一 3 遍后，放人水盆里置于阴凉处浸泡 1 一 2 天，每天早晚各换 1 次水，直泡至筋健上无血色的程度，然后刮洗加工。