露酒
樱桃露酒的加工
最新农副产品和食品加工技术樱桃露酒的加工1工艺配方(100 升)：樱桃原汁 20 千克，酒精(86 度)18 千克，砂糖 15 千克，甘油 克，柠檬酸 克，过滤水加至 100 升。 2操作要点： (1)樱桃原汁：水：酒精按 2:4:l 比例混合均匀，浸泡 7 天。 (2)樱桃汁中果胶含量较高，可加入 果胶酶进行澄清处理。 (3)将上清液用钠型强酸性离子交换树脂柱，除去涩味，突出樱桃香味
酸枣露酒的加工制作
1、最新农副产品和食品加工技术酸枣露酒的加工制作(一)概述 酸枣果实营养丰富，据分析，干酸枣中含糖量达 47，其中还原糖占 42，有机酸和果胶的含量分别达 干酸枣中维生素 C 和维生素 P 的含量分别达 8301170 毫克100 克和 22003000 毫克100 克，相当于山楂的 10 多倍，远远超过了其他水果。 另外，酸枣仁中含有丰富的脂肪油、蛋白质、谷甾醇、苦味质