萝卜

最新农副产品和食品加工技术五香萝卜的制作方法制作五香萝卜最好选用营养丰富，体形细长，色白皮薄，水分充足新 鲜白萝卜作原料。 收获时间以霜降以后为最佳，其皮质及内心所含有的辛辣气味减少，糖分增多，味道甘美。 制作方法如下。 （1）用料配比。 鲜萝卜 100 公斤的 配料为：食盐 8斤、明矾 200 克、 花椒粉 14 克、小茴香 56 克、甘草 42 克、桂皮 28 克、丁香 63 克、高梁酒少许

最新农副产品和食品加工技术油炸萝卜片的技术一、原料胡萝卜白砂糖、柠檬酸、食盐、食用油和少量水果香精和葡萄糖等。 所需主要设备：切片机、冰柜、离心机、油炸机和封口机等。 二、选料选择充分成熟后采收的胡萝卜，用水清洗干净，去除表皮。 三、切片将洗净去皮的胡萝卜，用切片机切成厚度为 35 毫米的薄片。 四、蘸糖将切好的胡萝卜薄片倒进锅中，加入用白砂糖配成的 35%40%的糖液，原料与糖液的比例为 2

1、最新农副产品和食品加工技术脱水萝卜叶的加工技术（一）产品特色萝卜叶 粗纤维含量达到 矿物质元素含量达到 具有低脂低糖及新鲜蔬菜的特点。 脱水萝卜叶的出口创汇前景很好。 （二）主要原辅料萝卜叶：选用日本理想大根或耐病青大根的叶作原料，要求鲜嫩、叶形完整，全叶长 3045 厘米，取叶时以不损伤叶株为原则，不得浸水及重力捆扎、叠放重压，无病虫害等。 糖、精制盐、小苏打等，达到食用级。

最新农副产品和食品加工技术商城肉馅萝卜酥馍此萝卜馍是“清宫御膳房”食谱中的一种。 至今已有七八十年的历史。 原料配方 面粉 5 千克 肥瘦猪肉 2 千克 江米 200 克 青头白萝 5 千克 酱油 100克 葱花 500 克 味精 25 克 盐 225 克 植物油 5 千克 五香粉 75 克 胡椒粉 50 克制作方法 锅放火上用木柴火炒时，火要先小，逐渐升高油温；用煤火炒时，应保持一定油温

1、最新农副产品和食品加工技术口口鲜香脆萝卜生产工艺萝卜是我国最普通的大众蔬菜，其营养成分较为丰富，俗有小人参的美誉，经过特殊的腌制，其口感更好，更能被众多消费者所接受，市场前景广阔。 口口鲜香脆萝卜生产工艺有两种即鲜卖型和半干态（萝卜干）菜缸数只（根据产量而定）,菜板 1 块，切刀 1 把，盆几个，去皮器数只。 缸按加工 15 公斤萝卜计算，配料为米醋 1 公斤、冷开水 5 公斤、红酒或米酒糟

1、最新农副产品和食品加工技术金钱萝卜饼原料配方(制 120 只) 上白面粉 克 扬花罗卜 3 千克 猪板油 1 千克 虾米100 克 绵白糖 25 克 香葱 200 克 味精 10 克 绍酒 50 克 精盐 熟猪油500 克制作方法 盐()拌和，腌渍 时，挤去汁，松开待用。 将猪板油去膜，用刀片成薄片，撒上精盐(15 克)腌渍 1 天，切成细粒。 虾米用绍酒浸泡 1 小时，发软后剁成细末。

最新农副产品和食品加工技术酱萝卜的制作方法一、腌制萝卜：将萝卜清洗 23 次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装 20 厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每 10 公斤青盐中兑花椒 斤，茴香 斤，鲜姜 斤）00 公斤萝卜用料盐约 8 公斤。 当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5 天左右有水渗出，让自行溢出。

最新农副产品和食品加工技术湖南兰花萝卜兰花萝卜是湖南省著名的传统酱菜，已有 60多年的生产历史。 原料配方 萝卜咸坯 100千克 香油 4千克 优质辣椒粉 3千克 酱油 40千克制作方法 料选取收成较晚、鲜嫩、肉实、皮厚、水分充足的白萝卜，每个约重 150250 克。 将萝卜洗净后进行腌制。 00 千克鲜萝卜用盐 4千克，摆一层萝卜，撒一层盐，经 45 天后翻池。 翻池后再按上述比例和方法腌制

最新农副产品和食品加工技术多味萝卜条的制造方法传统的腌萝卜条儿，时间长了，又苦又咸，口感极差，造成亚硝酸盐含量过高，我介绍的新制法，较好地避免了上述问题，它既方便可口，又可根据个人喜好，调制不同的口味、色泽，且口感极象海蜇。 一、选料。 选用秋季刚收获的优质萝卜，去掉根须及顶部，洗净，备用。 二、制条。 用擦床儿将萝卜擦成 6 厘米左右的长条。 三、热烫。 将萝卜条儿放入沸水中，1

最新农副产品和食品加工技术北京糖辣萝卜原料配方 白萝卜干 100千克 白糖 25千克 醋 8千克 辣椒粉 1千克 凉开水 13千克制作方法 薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。 切成长 45 厘米、宽 3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约 6厘米。 天换缸两次，共腌 3天。 换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁